12 Aralık 2013 Perşembe

TAVUKLU MANTARLI KİŞ



Sizin oralarda kar var mı ? Bu sabah oğlumla çok erken güne merhaba dedik. 10 aylık olan kuzum ilk kez karla tanıştı. Gökyüzünden düşen kar taneleri pek bir ilgisini çekti. Camın önünden alamadım. Baktım olacak gibi değil mutfakta camın önüne koydum mama sandalyesini. Ve ailecek yenen keyifli kahvaltımız için hazırladım bu kişi. Sıcacık çay eşliğinde harika gitti. Bu kahvaltıya ağır olur diyenler ister 5 çaylarında ister akşam yemeklerinde keyifle tüketebilirler.

Sevgiler,



TAVUKLU MANTARLI KİŞ;


Hamuru İçin;

. 16 çorba kaşığı un (Çok tepeleme koymayın.)
. 125 gram soğuk küp doğranmış margarin ya da tereyağı,
. 2 adet yumurta sarısı ( Aklarını ayırın lütfen. İç malzemesinde kullanacağız.)
. 7-8 yemek kaşığı normal ısıda su,
. Yarım çay kaşığı tuz,

İç Malzemesi;

. 4-5 çorba kaşığı zeytin yağı,
. Yarım adet küp doğranmış kırmızı soğan,
. 1 adet rendelenmiş ya da dövülmüş sarımsak,
. 250 gram tavuk göğsü,
. 9- 10 adet orta büyüklükte ki mantar (boyuna çok ince olmayacak şekilde kesilecek.)
. 125 gram dil peyniri ( 2 adet dil peyniri yapıyor. Rendelenecek.)
. 1 adet yumurta + hamurdan kalan 2 adet yumurta akı,
. 1 çorba kaşığı un,
. Yarım kutu krema,
. 1,5 çay kaşığı tuz,
. Yarım çay kaşığı karabiber,
. Yarım çay kaşığı kimyon,
. 1 çorba kaşığı süt,
. Yarım tatlı kaşığı pul biber,

Yapılışı,

. Hamuru için; un ve tereyağını ufalanana kadar robotta çekin. Su , tuz ve yumurta sarılarını ekleyip ele gelir bir hamur elde edene kadar robotta çekmeye devam edin. Hazırladığımız hamuru unlanmış tezgahta top haline getirip folyo yada streç filme sarıp 15-20 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamuru hafif yağlı tart kalıbına elimizle yayalım. Hamura çatalla delikler açalım. Üzerine folyo ya da yağlı kağıt serelim. Kabarmaması için kağıdın üzerine bakliyat serpelim. 170 derece fırında yaklaşık 15- 20 dakika pişirelim.

. İç Malzemesi; Zeytin yağını bir tavaya alıp ısıtıyoruz. Önce küp doğranmış soğanı daha sonra sırayla , mantarı , tavuğu, kimyonu ve sarımsağı ekleyip sularını salıp çekene kadar kavuruyoruz.( Ben çok az tuzda koydum.)
. Ayrı bir yerde; Yumurtaları çırpıyoruz. Un , tuz, karabiber, krema ve süt ve pul biberi ekleyip biraz daha çırpıyoruz.

. Fırından çıkan kişin üzerindeki kağıdı kaldırıp ilk önce tavuklu mantarlı karışımı yayıyoruz. Onun üzerine hazırladığımız kremalı karışımı ekliyoruz. En üstte de rendelenmiş dil peynirlerini yayıyoruz.
. 190 derecelik fırında dil peynirleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Önemli not; Un miktarı gözünüzü korkutmasın. Yaklaşık on dakika kadar robotta çekince pürüzsüz bir hamur oluyor.

.

.

1 yorum:

  1. evde yemeğim yok bu şahane kişin bizim evde olması için neler vermezdim :) ellerinize sağlık

    YanıtlaSil