26 Kasım 2013 Salı

TAHİNLİ PATLICAN SALATASI




Havalardan mı nedir enerjim nasıl düşük bu aralar. Yorgunluk desen değil. Mutsuzluk desen değil. Garip ve tarifsiz bir durum şuan içinde bulunduğum ruh hali. Keyfim yerine gelsin istedim ve benim asla karşı koyamayacağım tahinli bir tarifle damak tadımı şenlendireyim istedim.

Sevgiler,







TAHİNLİ PATLICAN SALATASI

Malzemeler,

. 2 orta boy boston patlıcanı,
. Yarım su bardağı tahin,
. 3 diş ezilmiş sarımsak,( Sarımsak miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz)
. 1 limonun suyu,
. tuz,

Üzeri İçin;

. 1 çorba kaşığı zeytin yağı,
. Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
. Pul biber,

Yapılışı;

. Patlıcanları dilerseniz fırında dilerseniz közmatikte közleyin.
. Sıcakken soyup doğrayın.
. Tüm malzemeyi patlıcanları çok öldürmeden robotta çekin.
. Üzeri için kırmızı biberi zeytin yağı ile yakın. Pul biber ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

17 Kasım 2013 Pazar

KIRMIZI SOĞANLI, SALAMLI OMLET












Tarifi kendime ait olan , pazar günü sofralarına çok yakışacak bir tarifle karşınızdayım. Maalesef resim çekmek kestikten sonra aklıma geldiği için size bütün halini sunamıyorum.


Sevgiler,








KIRMIZI SOĞANLI, SALAMLI OMLET,

Malzemeler,

. 1/2 kırmızı soğan,
. 1 diş sarımsak,
. 6 adet şerit şeklinde dilimlenmiş salam,
. 3 adet yumurta,
. 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
. bir tutam tuz,
. bir tutam karabiber,
. 8-9 dal ince kıyılmış maydonoz,

Yapılışı,

. Küp küp doğranan kırmızı soğan ve rendelenmiş sarımsak zeytin yağında kavrulur.
. Çok fazla öldürmeden şerit şeklinde ki salamlar eklenip, 1-2 dakikada bu şekilde kavrulur.
. Diğer tarafta yumurtalar iyice çırpılır. İçerisine, tuz, karabiber ve maydanoz eklenir.
. Salamlı karışımın üzerine dökülür bir kez karıştırılır. Ve orta ateşte pişmeye bırakılır.
. Yumurtalar pişmeye başlayıp tavanın kenarlarından ayrılmaya başladığında , önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika da üst kısmı pişirilir.
. Ve bu lezzetli omlet afiyetle yenir.
.



13 Kasım 2013 Çarşamba

KREMALI POĞAÇA










Uzun zamandan beri ağızda dağılacak , mayalı olmayacak, kıyır kıyır , eski anneanne poğaçası tarifi aramakla meşguldüm. Bunu bulana kadar çook poğaça tarifi denedim. Hepsi çok güzeldi. Ama bu benim, eşimin, gelen misafirlerimin , annemin herkesin favorisi oldu. Şiddetle tavsiye olunur.
Bana gelip bu poğaçayı yiyip tarif almadan giden olmadı henüz. Ben o kadar diyeyim:))









KREMALI POĞAÇA

Malzemeler,

. 200 gram yumuşak tereyağı,
. 1 kutu krema,
. 1 çay bardağı yoğurt,
. Yarım çay bardağı sıvı yağı,
. 2 tane yumurta, ( 1 tanesi tam 2. yumurtanın akı içine sarısı dışına),
. 1 paket kabartma tozu,
. 1- 1,5 çay kaşığı tuz,
. Aldığı kadar un,

İç Malzemesi,

. 1 kase beyaz peynir,
. Dereotu,

Yapılışı;

. Bütün malzemeleri karıştırıp unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp iç harcını koyup yuvarlıyoruz.
. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye dizip üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüyoruz.
. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

Not: Tarif Yemek Bir Aşk sitesinden alınmıştır.













10 Kasım 2013 Pazar

MEYHANE PİLAVI (ETLİ)







Üst üste iki pilav tarifi verdiğimin farkındayım. Ama o kadar lezzetli ki ertelemek pilavıma haksızlık olacaktı. Afiyet bal şeker olsun.


MEYHANE PİLAVI ;


Malzemeler;

. 300 - 350 gr kuzu eti ,

. 2 çorba kaşığı sıvı yağ ,

. 2 adet orta boy kuru soğan ,

. 2 diş sarımsak

. 3 - 4 sivri biber

. 3 domates

. 3 - 3.5 su bardağı su

. 1 tatlı kaşığı kekik

. 2 su bardağı pilavlık bulgur

. 150 gr tereyağı

. 1 tatlı kaşığı kuru nane

. Tuz


Yapılışı;

. Sıvı yağı tenceremize alıp kızdırıyoruz ve küp şeklinde küçük olarak doğranmış kuzu etini ilave ediyoruz. Et suyunu salıp çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.

. Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp. sarımsağı rendeliyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz..

. Suyunu çeken etlerimize soğan ve sarımsağı ekleyip 3-4   dakika kavurup , domatesi ekleyip karıştırın. Su ve tuzu ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

. Tencereye bulgur, nane ve kekiği ekleyip karıştırıyoruz. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Bir tavada tereyağını kızdırıp pilavın üzerine gezdiriyoruz. Harmanlayıp üzerini kâğıt havlu ile örtüp , kapağını kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.

. NOT; Sıcak olarak servis yapın.

2 Kasım 2013 Cumartesi

SOSLU TAVUK VE HAVUÇLU TARÇINLI NEFİS PİLAV


SOSLU TAVUK BUTLARI



Belki de ilk kez iki tarifi aynı anda yayınlıyorumdur. Ama iki harika lezzet bizim soframızı süslerken ayıramadım birbirlerinden. Pratik ve lezzetli tavuk butları ve harika havuçlu pilav. Tavsiye olunur.



SOSLU TAVUK BUTLARI,

. Malzemeler,

. 6 adet tavuk baget,
. 1 yemek kaşığı domates salçası,
. 1 yemek kaşığı yoğurt,
. 2 diş sarımsak,(rendelenmiş)
. 1 yemek kaşığı zeytin yağı,
. 1 tatlı kaşığı kimyon,
. tuz




Yapılışı,

. Tavuklar hariç tüm malzemeyi karıştırma kabında iyice karıştırıyoruz. Tüm tavuklarımızı bu sosa bulayıp 1-2 saat sosu çekmesi için buzdolabında bekletiyoruz.
. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize soslu butlarımızı dizip , 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika tavuklarımız nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.



HAVUÇLU TARÇINLI PİLAV,


Malzemeler,

. 1 su bardağı baldo pirinç,
. 1 yemek kaşığı terem yağ,
. 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
. 1 büyük boy havuç, küp küp doğranmış,
. 1 orta boy kuru soğan , piyazlık çok ince doğranmış,
. 1 yemek kaşığı kuru üzüm,
. 1 tatlı kaşığı çam fıstığı,
. 1 silme tatlı kaşığı tarçın,
. 2 su bardağı sıcak su,
. tuz,


Yapılışı;

. Pirinci  tuzlu sıcak suda 20 dakika kadar bekletiyoruz. Suyunu süzüp güzelce nişastası çıkana kadar yıkıyoruz.
. Pilav tenceremize zeytin yağı ile katı yağımızı koyup eritiyoruz. Üzerine piyazlık doğranmış soğanı ekleyip soğan renk değiştirinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra havuçlarımızı, kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
. Pirinci ekleyip 10 dakika kadar pirinçler birbirine yapışmayacak kıvama gelene kadar kavuruyoruz.
. Pirinçler kavrulunca üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip , tarçın ve tuzunu ilave edip önce yüksek ateşte su kaynayınca kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
. 15 dakika demlendikten sonra sıcakken servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.