19 Ağustos 2013 Pazartesi

YOĞURT NASIL MAYALANIR?

EVDE YOĞURT MAYALAMAK,

Herkese Merhaba ,

Blog yazmayı bıraktınız mı sorusuyla fark ettim ki çokkkk uzun zamandır bir şeyler paylaşmamışım.

Hayır blog yazmayı bırakmadım. Ramazan, Bayram, ikinci bir tatil derken zaman uzayıp gitmiş. Bu aralar evin küçük beyi için yemek tarifleri geliştirmekteyim. Kendisi ek gıdaya başladı. Her yediği taze olsun , doğal olsun derken kendi tariflerime sıra gelmiyor.


Bizim evde yoğurt artık dışarıdan alınmıyor. Evde mayalanıp hem Berke Bey hem de bizim tarafımızdan tüketiliyor. Belki %100 doğal olmuyor ama en azından doğala yakın oluyor. İçim rahat ediyor.

Yoğurt Nasıl Mayalanır?

  • 1 Kilo günlük süt ( Benim oturduğum site de organik süt satılıyor.) kaynatılır. Serçe parmağımızı soktuğumuzda sıcaklığını hissedeceğimiz kıvama gelinceye kadar soğutulur.

  • 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt bir kasede iyice ezilir. İçerisine 3-4 yemek kaşığı soğumaya bırakılan sütten ilave edilip karıştırılır.

  • Önce havlumuz serilir ve üzerine cam kabımız yerleştirilir. Cam bir kaba ılımış sütümüz boşaltılır. İçerisine ezdiğimiz yoğurt katılıp tahta kaşıkla 2 kez çevrilir.
.
  •  Cam kabın kapağı kapatılıp havluyla güzelce sarılır. 5 saat sonra yoğurdumuz mayalanmış olur. Kapaksız bir şekilde dolapta soğuması beklenir.

PÜF NOKTALARI:

  1. Süte parmağımızı sokunca mutlaka sıcaklığı hissedilmeli.
  2. Cam kap asla yerinden oynatılmamalı.
  3. Süte ilave edilen yoğurt asla çok karıştırılmamalı.
  4. 5 saatten fazla beklerse yoğurdunuz sulu olur.
  5. Cam kapakla dolaba kaldırırsanız yoğurdunuz yine sulu olur.
Sağlıklı günler, Afiyet olsun<