23 Aralık 2013 Pazartesi

PİRİNÇ UNLU POĞAÇA



Bu poğaçalar fırından çıktığı gibi tüketildi. O yüzden elimdeki tek resim çok net olmayan yanda ki görüntü. Ben iç harcının yarısını mantarlı kaşarlı yaptım. Diğer yarısını peynirli dere otlu. Seçim sizin. Ne arzu ederseniz onu ilave edin. Çok pratik ve çok lezzetli poğaçamızın tarifine geçelim.








PİRİNÇ UNLU POĞAÇA

Malzemeler;
. 1 paket margarin ( Ben terem yağ kullandım. Oda sıcaklığında)
. 1 çorba kasesi yoğurt,
. 2 yemek kaşığı pirinç unu,
. 1 çay bardağı sıvı yağı,
. 1 paket kabartma tozu,
. 1 çay kaşığı tuz,
. Aldığı kadar un,

İç malzemesi; Dilediğiniz bir iç,

Üzeri İçin; Yumurta sarısı, çörek otu ya da susam.( Ben tercih etmediğim için kullanmadım.)

Yapılışı,

. Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım. Ununu kontrollü bir şekilde ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yoğuralım. İç harcını koyup midye şeklinde katlayalım.
. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürelim. Dilerseniz çörek otu ya da susam serpip 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Mantarlı İç harcın hazırlanışı; Mantarları yıkayıp kurulayıp küçük küçük doğruyoruz. 2 yemek kaşığı zeytin yağında sularını salıp çekene kadar kavuruyoruz. Az biraz tuz ilave ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Bu arada kaşarı rendeliyoruz. Soğuyan mantarla karıştırıyoruz. Hamurumuzun içerisine harcımızdan koyup midye şeklinde kapatıyoruz.

Afiyet Olsun.
.

20 Aralık 2013 Cuma

KAT KAT KATMER POĞAÇA






Bu aralar hamur işine öyle böyle değil feci mi feci bir düşkünlüğüm var. Baktım akşam çayın yanına bir şey kalmamış, bende hem gözümüzü hem de midemizi bayram ettirmek için ne zamandır aklımda olan bu lezzetli poğaçaları yaptım. Oğluşumla beraber yapınca lezzeti daha da arttı. :))






KAT KAT KATMER POĞAÇA

Malzemeler;

Hamuru İçin;
. 1 su bardağı ılık süt,
. 1/2 su bardağı ılık su,
. 1/2 su bardağı sıvı yağı;
. 1 paket instant maya,
. 2 yemek kaşığı toz şeker (silme olacak.)
. 1 tatlı kaşığı tuz,
. Aldığı kadar un ( Benim su bardağım normal boyuttan biraz küçüktü. 4,5 bardak tam geldi.Lütfen kontrollü ekleyin.)

Arası İçin; Eritilmiş tereyağı,

İç Malzemesi İçin; Beyaz peynir ve maydanoz,

Üzeri İçin; Yumurta sarısı,

Yapılışı;
. Süt , su ve mayayı yoğurma kabına alıp üzerine toz şekeri ilave edip karıştırıyoruz.
. Sıvı yağı ve tuzu ilave edip kontrollü bir şekilde ele yapışmayacak hamur kıvamına gelene kadar un ilave ediyoruz.
. Hamurun üzerine nemli bez örtüp mayalanması için yaklaşık 45 dakika bekliyoruz.

. Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya bölüyoruz.
. İki parçanın her birini rulo şeklinde yapıp resimde görüldüğü gibi 8 eşit parçaya bölüyoruz.
. 8 eşit parçayı da tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Aralarına eritilmiş tereyağı sürerek son parçaya kadar üst üste diziyoruz.
. En üst parçaya yağ sürülmeyecek.
. Bu şekilde buzdolabında katların aralarında ki yağlar donana kadar bekletiyoruz.



. Buzdolabından çıkarıp yandaki resimde görüldüğü gibi 8 parça üst üste dizilen hamurları tek bir hamur olacak şekilde açıyoruz.
. Açtığımız hamuru 16 parça olacak şekilde sigara böreği gibi kesiyoruz.
. Uç kısımları peynirli maydanozlu karışımdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
. Fırın kağıdı serili olan tepsiye dizip üzerine yumurta sarısını sürüyoruz.
. Tepside de yaklaşık bir saat mayalanmasını bekliyoruz. (Benim vaktim yoktu. 30 dakika beklettim.)

. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

. Aynı işlemleri ikinci hamur içinde yapıyoruz.

. Milföy hamuru gibi ağızda dağılan , yemeye doyamayacağınız poğaçanız hazır.



Afiyet olsun.


18 Aralık 2013 Çarşamba

ELMALI KURABİYE



Canım babamın bugün doğum günü. O bu enfes kurbişlerden yemeyecek ama ben yine de yaptım.
Seni, annemi, kardeşlerimi hepinizi çokkkkk seviyorum. İyi ki doğdun. İyi ki varsın.
Kurbişlere gelince gerçekten pastaneden alınmış gibi harika bir lezzet.







Elmalı Kurabiye;

Hamuru İçin;

. 250 gr oda sıcaklığında tere yağı,
. Yarım çay bardağı sıvı yağ,
. 1 çorba kaşığı yoğurt,
. 4,5 çorba kaşığı pudra şekeri (Çok tepeleme olmasın)
. 1 paket kabartma tozu,
. 3 su bardağı un, (Normal su bardağı boyutuyla)
. 1 adet yumurta,

İç Harcı İçin;
. 3 adet iri kırmızı elma (Rendelenecek)
. 4 çorba kaşığı toz şeker,
. 1,5 çay kaşığı tarçın,


Yapılışı;

. İlk önce iç malzemeyi bir tencereye alıp elmalar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika kadar yoğuruyoruz.(Bardağınızın boyutu büyükse kontrollü un eklemekte fayda var.)
. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla yarım cm kadar açıyoruz.
. Geniş ağızlı bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesiyoruz.
. Merdaneyle üzerini biraz bastırıp rulo şeklini vermek için iç harcı uç kısmına , Yarım ay şeklini vermek içinse orta kısmına koyup kapatıyoruz. Hafif yağlanmış tepsiye diziyoruz.
. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiyoruz.
. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.
















12 Aralık 2013 Perşembe

TAVUKLU MANTARLI KİŞ



Sizin oralarda kar var mı ? Bu sabah oğlumla çok erken güne merhaba dedik. 10 aylık olan kuzum ilk kez karla tanıştı. Gökyüzünden düşen kar taneleri pek bir ilgisini çekti. Camın önünden alamadım. Baktım olacak gibi değil mutfakta camın önüne koydum mama sandalyesini. Ve ailecek yenen keyifli kahvaltımız için hazırladım bu kişi. Sıcacık çay eşliğinde harika gitti. Bu kahvaltıya ağır olur diyenler ister 5 çaylarında ister akşam yemeklerinde keyifle tüketebilirler.

Sevgiler,



TAVUKLU MANTARLI KİŞ;


Hamuru İçin;

. 16 çorba kaşığı un (Çok tepeleme koymayın.)
. 125 gram soğuk küp doğranmış margarin ya da tereyağı,
. 2 adet yumurta sarısı ( Aklarını ayırın lütfen. İç malzemesinde kullanacağız.)
. 7-8 yemek kaşığı normal ısıda su,
. Yarım çay kaşığı tuz,

İç Malzemesi;

. 4-5 çorba kaşığı zeytin yağı,
. Yarım adet küp doğranmış kırmızı soğan,
. 1 adet rendelenmiş ya da dövülmüş sarımsak,
. 250 gram tavuk göğsü,
. 9- 10 adet orta büyüklükte ki mantar (boyuna çok ince olmayacak şekilde kesilecek.)
. 125 gram dil peyniri ( 2 adet dil peyniri yapıyor. Rendelenecek.)
. 1 adet yumurta + hamurdan kalan 2 adet yumurta akı,
. 1 çorba kaşığı un,
. Yarım kutu krema,
. 1,5 çay kaşığı tuz,
. Yarım çay kaşığı karabiber,
. Yarım çay kaşığı kimyon,
. 1 çorba kaşığı süt,
. Yarım tatlı kaşığı pul biber,

Yapılışı,

. Hamuru için; un ve tereyağını ufalanana kadar robotta çekin. Su , tuz ve yumurta sarılarını ekleyip ele gelir bir hamur elde edene kadar robotta çekmeye devam edin. Hazırladığımız hamuru unlanmış tezgahta top haline getirip folyo yada streç filme sarıp 15-20 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamuru hafif yağlı tart kalıbına elimizle yayalım. Hamura çatalla delikler açalım. Üzerine folyo ya da yağlı kağıt serelim. Kabarmaması için kağıdın üzerine bakliyat serpelim. 170 derece fırında yaklaşık 15- 20 dakika pişirelim.

. İç Malzemesi; Zeytin yağını bir tavaya alıp ısıtıyoruz. Önce küp doğranmış soğanı daha sonra sırayla , mantarı , tavuğu, kimyonu ve sarımsağı ekleyip sularını salıp çekene kadar kavuruyoruz.( Ben çok az tuzda koydum.)
. Ayrı bir yerde; Yumurtaları çırpıyoruz. Un , tuz, karabiber, krema ve süt ve pul biberi ekleyip biraz daha çırpıyoruz.

. Fırından çıkan kişin üzerindeki kağıdı kaldırıp ilk önce tavuklu mantarlı karışımı yayıyoruz. Onun üzerine hazırladığımız kremalı karışımı ekliyoruz. En üstte de rendelenmiş dil peynirlerini yayıyoruz.
. 190 derecelik fırında dil peynirleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Önemli not; Un miktarı gözünüzü korkutmasın. Yaklaşık on dakika kadar robotta çekince pürüzsüz bir hamur oluyor.

.

.

5 Aralık 2013 Perşembe

ELMALI TART (ELMALI PASTA)




Bu tart ya da pasta gerçekten denenmesi gereken bir lezzet. Tarifi ne zaman nereden aldığımı maalesef yazmamışım. Ve her yaptığımda bu güzel lezzeti fotoğraflamayı atlamışım. Servis öncesi son dakika fotoğrafı kendisi.

Sevgiler,








ELMALI TART (ELMALI PASTA)

Malzemeler;

. 3 tane büyük elma,
. 2 tane yumurta
. 200 gram un,
. 1/2 paket kabartma tozu,
. 125 gr tereyağı,
. 100 gr şeker,
. 1 paket vanilya,
. 1 çimdik tuz,
. 4 yemek kaşığı limon suyu,

Yapılışı;
 
. Elmaları soyup resimde görüldüğü gibi kalın dilimler şeklinde kesip üzerini çatalla derince çizip kararması için limonlu suda bekletiyoruz.
. Oda ısısında bekletilmiş tereyağını, şekeri, vanilyayı mikserle iyice çırpıyoruz.
. Daha sonra yumurtayı ekleyip iyice krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Un tuz ve kabartma tozunu ilave edip 1 dakika kadar daha çırpma işlemine devam ediyoruz.
. 26cm.lik tercihen kelepçeli kek kalıbını yağlayıp karışımı boşaltıyoruz. Suda bekleyen elmalarımızı iyice kuruluyoruz. Karışımın üzerine hafifçe bastırarak diziyoruz.
. 200C fırında elmaların üzeri hafifçe kızarana kadar pişiriyoruz.
. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ilave ederek servis yapıyoruz.

26 Kasım 2013 Salı

TAHİNLİ PATLICAN SALATASI




Havalardan mı nedir enerjim nasıl düşük bu aralar. Yorgunluk desen değil. Mutsuzluk desen değil. Garip ve tarifsiz bir durum şuan içinde bulunduğum ruh hali. Keyfim yerine gelsin istedim ve benim asla karşı koyamayacağım tahinli bir tarifle damak tadımı şenlendireyim istedim.

Sevgiler,







TAHİNLİ PATLICAN SALATASI

Malzemeler,

. 2 orta boy boston patlıcanı,
. Yarım su bardağı tahin,
. 3 diş ezilmiş sarımsak,( Sarımsak miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz)
. 1 limonun suyu,
. tuz,

Üzeri İçin;

. 1 çorba kaşığı zeytin yağı,
. Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
. Pul biber,

Yapılışı;

. Patlıcanları dilerseniz fırında dilerseniz közmatikte közleyin.
. Sıcakken soyup doğrayın.
. Tüm malzemeyi patlıcanları çok öldürmeden robotta çekin.
. Üzeri için kırmızı biberi zeytin yağı ile yakın. Pul biber ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

17 Kasım 2013 Pazar

KIRMIZI SOĞANLI, SALAMLI OMLET












Tarifi kendime ait olan , pazar günü sofralarına çok yakışacak bir tarifle karşınızdayım. Maalesef resim çekmek kestikten sonra aklıma geldiği için size bütün halini sunamıyorum.


Sevgiler,








KIRMIZI SOĞANLI, SALAMLI OMLET,

Malzemeler,

. 1/2 kırmızı soğan,
. 1 diş sarımsak,
. 6 adet şerit şeklinde dilimlenmiş salam,
. 3 adet yumurta,
. 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
. bir tutam tuz,
. bir tutam karabiber,
. 8-9 dal ince kıyılmış maydonoz,

Yapılışı,

. Küp küp doğranan kırmızı soğan ve rendelenmiş sarımsak zeytin yağında kavrulur.
. Çok fazla öldürmeden şerit şeklinde ki salamlar eklenip, 1-2 dakikada bu şekilde kavrulur.
. Diğer tarafta yumurtalar iyice çırpılır. İçerisine, tuz, karabiber ve maydanoz eklenir.
. Salamlı karışımın üzerine dökülür bir kez karıştırılır. Ve orta ateşte pişmeye bırakılır.
. Yumurtalar pişmeye başlayıp tavanın kenarlarından ayrılmaya başladığında , önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika da üst kısmı pişirilir.
. Ve bu lezzetli omlet afiyetle yenir.
.



13 Kasım 2013 Çarşamba

KREMALI POĞAÇA










Uzun zamandan beri ağızda dağılacak , mayalı olmayacak, kıyır kıyır , eski anneanne poğaçası tarifi aramakla meşguldüm. Bunu bulana kadar çook poğaça tarifi denedim. Hepsi çok güzeldi. Ama bu benim, eşimin, gelen misafirlerimin , annemin herkesin favorisi oldu. Şiddetle tavsiye olunur.
Bana gelip bu poğaçayı yiyip tarif almadan giden olmadı henüz. Ben o kadar diyeyim:))









KREMALI POĞAÇA

Malzemeler,

. 200 gram yumuşak tereyağı,
. 1 kutu krema,
. 1 çay bardağı yoğurt,
. Yarım çay bardağı sıvı yağı,
. 2 tane yumurta, ( 1 tanesi tam 2. yumurtanın akı içine sarısı dışına),
. 1 paket kabartma tozu,
. 1- 1,5 çay kaşığı tuz,
. Aldığı kadar un,

İç Malzemesi,

. 1 kase beyaz peynir,
. Dereotu,

Yapılışı;

. Bütün malzemeleri karıştırıp unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp iç harcını koyup yuvarlıyoruz.
. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye dizip üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüyoruz.
. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

Not: Tarif Yemek Bir Aşk sitesinden alınmıştır.













10 Kasım 2013 Pazar

MEYHANE PİLAVI (ETLİ)







Üst üste iki pilav tarifi verdiğimin farkındayım. Ama o kadar lezzetli ki ertelemek pilavıma haksızlık olacaktı. Afiyet bal şeker olsun.


MEYHANE PİLAVI ;


Malzemeler;

. 300 - 350 gr kuzu eti ,

. 2 çorba kaşığı sıvı yağ ,

. 2 adet orta boy kuru soğan ,

. 2 diş sarımsak

. 3 - 4 sivri biber

. 3 domates

. 3 - 3.5 su bardağı su

. 1 tatlı kaşığı kekik

. 2 su bardağı pilavlık bulgur

. 150 gr tereyağı

. 1 tatlı kaşığı kuru nane

. Tuz


Yapılışı;

. Sıvı yağı tenceremize alıp kızdırıyoruz ve küp şeklinde küçük olarak doğranmış kuzu etini ilave ediyoruz. Et suyunu salıp çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.

. Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp. sarımsağı rendeliyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz..

. Suyunu çeken etlerimize soğan ve sarımsağı ekleyip 3-4   dakika kavurup , domatesi ekleyip karıştırın. Su ve tuzu ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

. Tencereye bulgur, nane ve kekiği ekleyip karıştırıyoruz. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Bir tavada tereyağını kızdırıp pilavın üzerine gezdiriyoruz. Harmanlayıp üzerini kâğıt havlu ile örtüp , kapağını kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.

. NOT; Sıcak olarak servis yapın.

2 Kasım 2013 Cumartesi

SOSLU TAVUK VE HAVUÇLU TARÇINLI NEFİS PİLAV


SOSLU TAVUK BUTLARI



Belki de ilk kez iki tarifi aynı anda yayınlıyorumdur. Ama iki harika lezzet bizim soframızı süslerken ayıramadım birbirlerinden. Pratik ve lezzetli tavuk butları ve harika havuçlu pilav. Tavsiye olunur.



SOSLU TAVUK BUTLARI,

. Malzemeler,

. 6 adet tavuk baget,
. 1 yemek kaşığı domates salçası,
. 1 yemek kaşığı yoğurt,
. 2 diş sarımsak,(rendelenmiş)
. 1 yemek kaşığı zeytin yağı,
. 1 tatlı kaşığı kimyon,
. tuz




Yapılışı,

. Tavuklar hariç tüm malzemeyi karıştırma kabında iyice karıştırıyoruz. Tüm tavuklarımızı bu sosa bulayıp 1-2 saat sosu çekmesi için buzdolabında bekletiyoruz.
. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize soslu butlarımızı dizip , 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika tavuklarımız nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.



HAVUÇLU TARÇINLI PİLAV,


Malzemeler,

. 1 su bardağı baldo pirinç,
. 1 yemek kaşığı terem yağ,
. 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
. 1 büyük boy havuç, küp küp doğranmış,
. 1 orta boy kuru soğan , piyazlık çok ince doğranmış,
. 1 yemek kaşığı kuru üzüm,
. 1 tatlı kaşığı çam fıstığı,
. 1 silme tatlı kaşığı tarçın,
. 2 su bardağı sıcak su,
. tuz,


Yapılışı;

. Pirinci  tuzlu sıcak suda 20 dakika kadar bekletiyoruz. Suyunu süzüp güzelce nişastası çıkana kadar yıkıyoruz.
. Pilav tenceremize zeytin yağı ile katı yağımızı koyup eritiyoruz. Üzerine piyazlık doğranmış soğanı ekleyip soğan renk değiştirinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra havuçlarımızı, kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
. Pirinci ekleyip 10 dakika kadar pirinçler birbirine yapışmayacak kıvama gelene kadar kavuruyoruz.
. Pirinçler kavrulunca üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip , tarçın ve tuzunu ilave edip önce yüksek ateşte su kaynayınca kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
. 15 dakika demlendikten sonra sıcakken servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.



23 Ekim 2013 Çarşamba

TAHİNLİ EKMEK SALATASI

                      

 


Havalar bir sıcak bir soğuk derken canım oğlumu hasta ettik. Sinirden hastaneye gitmeden oğlumun uyku arasında yaptığım çok lezzetli bir salata.      


 








TAHİNLİ EKMEK SALATASI


MALZEMELER;

. 1 su bardağı rondodan çok öldürülmeden çekilmiş ekmek içi,

. 1 çay bardağı tahin,

. 1 çay bardağı su,

. 1 büyük ve sulu limonun suyu,

. 4 diş sarımsak,

. 1,5 kahve fincanı iri çekilmiş ceviz,

. 2 çorba kaşığı zeytin yağı,

. tuz,

. 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,

. 1tatlı kaşığı kimyon,


YAPILIŞI,

. Ekmeği rondoda çok un ufak etmeden küçültüyoruz. Aynı şekilde cevizleri de ağzımıza kıtır kıtır gelecek şekilde rondodan geçiyoruz ve karıştırma kabımıza alıyoruz.

. Diğer tüm malzemelerin rondoda iyice karışmasını sağlıyoruz.

. Hepsini karıştırma kabımızda harmanlayıp servis tabağına alıyoruz. Üzerini streçleyip buzdolabında 1-2 saat soğumaya bırakıyoruz. Soğuk olarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

NOT: Bu salatayı hava almayan cam kavanozda on gün boyunca saklayabileceğinizi naçizane belirtmek istedim.

Sevgiler,
 

19 Ekim 2013 Cumartesi

ZEYTİN YAĞLI TAZE FASULYE




Hayırlısıyla bir bayramı daha geride bıraktık.
Gerçi benim oğlum hasta oldu ve ben bu bayramdan bir şey anlayamadım ama olsun.

Hepimizin evinde mutlaka pişer taze fasulye. Ben bu yaz zeytin yağlısını pek bir sık yaptım. Misafir sofralarımda , çay saatlerinde ılık olarak hep yerini aldı. Afiyet olsun.









ZEYTİN YAĞLI TAZE FASULYE


Malzemeler;

. 500 gram taze fasulye,
. 2 adet büyük boy domates,
. 1 adet orta büyüklükte soğan,
. 1,5 - 2 çay bardağına yakın su,
. 1,5 çay bardağı zeytin yağı,
. 2 çay kaşığı tuz,
. 2  tatlı kaşığı toz şeker,

Yapılışı,

. Yıkayıp süzdüğümüz taze fasulyeyi ayıklayıp , ortadan uzunlamasına bölüyoruz.
. Soğanı ve domatesi minik minik doğruyoruz.
. Yayvan bir tencereye önce zeytin yağını döküp daha sonra fasulyeleri ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştırıp harmanlıyoruz. En son suyunu koyup fokur alana kadar orta ateşte daha sonra kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
. Tuzu ve şekerini ben ocağa koymadan kontrol ediyorum. Ben şekerli seviyorum. Siz şeker miktarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
. Bizde ılık olarak tüketiliyor. Siz arzu ettiğiniz şekilde sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.


13 Ekim 2013 Pazar

POFUDUK POĞAÇA


Dışarıda geçmiş yoğun bir günün ardından eve yorgun ve bitkin vaziyette gelip, oğlumu yıkayıp , yedirip , uyutup televizyon karşına geçip güzelce dinlenmeye karar verip rahatın battığını hissedip soluğu mutfakta aldım mı? Evetttt. Mayalanmış, ekmek hamuru kıvamında bir poğaça istiyorsanız üstelikte mayalamadan bunu mutlaka deneyin derim.
 Bu arada bayram boyunca görüşemeyeceğimiz için şimdiden herkesin bayramı kutlu olsun.
Sevgiler,



POFUDUK POĞAÇA

Malzemeler,

. 1 yumurta ( akı içine , sarısı dışına sürülecek.)
. 1 su bardağı yoğurt,
. 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağı,
. 1-1,5 çay kaşığı tuz,
. 1 tepeleme çay kaşığı karbonat,
. Aldığı kadar un,

İçi İçin,

Peynir, dereotu karışımı,

Yapılışı,

. Tüm malzemeleri bir kaba koyuyoruz. Ununu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayacak ama yumuşak bir kıvamda hamur olacak şekilde ekliyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç harcını ekliyoruz ve istediğimiz şekli veriyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Işıtılmamış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. ( Benim fırınım için 30 dakika yeterli oluyor.)
Afiyet olsun.


6 Ekim 2013 Pazar

HUMUS



Merhabalar,

İçerisinde tahin olan her şey benim için vazgeçilmez oluyor. Daha önce humusun tarifini paylaşmadığımı görünce gün bugündür dedim. Çok hoş bir meze yemek isteyenler haydi mutfağa.








Humus

Malzemeler,
  . 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  . Yarım su bardağı tahin,
  . Yarım çay  bardağı zeytinyağı,
  . 2-3 diş sarımsak,
  . 1 büyük limon suyu,
  . 1 çay kaşığı kimyon,
  . karabiber,
  . tuz,
 
 
 
Yapılışı;
 
Bütün malzemeleri rondoya alıp püre haline getiriyoruz. Çok koyu olursa azar azar su ilave ediyoruz. Ne çok koyu ne de çok cıvık bir kıvamı olmaması gerekiyor.
 
Süslemek İçin;
 
Ben üzeri için yarım çay bardağı kadar zeytinyağının içerisine dolmalık fıstık, nane, kırmızı toz biberi birlikte fıstıklar kavruluncaya,  nane ile kırmızı biber yanıncaya kadar kızdırdım.
 
Afiyet olsun.

2 Ekim 2013 Çarşamba

ARNAVUT MANTISI - BOŞNAK MANTISI - RUMELİ MANTISI



Merhabalar,

Bugün sevgili halam bana "Seda sen nerelisin ?" diye sordu. İç Anadolu , Karadeniz, Ege Akdeniz, Antep her yörenin yemeği pişer bizim evde ve misafir sofralarımızda. Oysaki aslen Arnavut olan ben mutfağa düşkün olmadığım bekarlık dönemlerimde asla değişik tatlar, değişik mutfaklar sevmezdim. Her mutfağın kendine has lezzetleri olduğunu keşfedince her yerli oldum. Ama halamın sorusu içime oturmuş olacak ki hemen bizden bir tarifi paylaşmak istedim sizlerle.



ARNAVUT MANTISI,

Malzemeler,

. 700-800 gram un,
. Ilık su,
. Tuz,

İçi İçin;
. 300 gram kıyma,
. 2 tane kuru soğan,
. tuz , karabiber,
. Ara katları yağlamak için bir paket eritilmiş margarin;

Üzeri İçin;

. Sarımsaklı yoğurt,


Yapılışı;

. Yemeklik doğranan soğanı, tuzu, karabiberi ve kıymayı karıştırıp iç harcımızı hazırlıyoruz.
. Un, tuz ve ılık suyla yumuşak bir hamur elde edip 15 - 20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
. Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırıyoruz.


. Bu bezeleri tabak büyüklüğünde açıp her bir bezenin arasına eritilmiş ılık margarinden sürüyoruz.

. Aralarda kenarlardan çekerek 8 bezeyi bitirene kadar aynı işlemi yapıyoruz.

. Son bezeyi bitirince üzerine yağ sürüp masaya ters çeviriyoruz. Kenarlarından çekerek çok inceltmeden hamurumuzu büyütüyoruz.

. Hamurdan iri kareler kesip içine harcı koyup mektup şeklinde kapatıp tepsiye ters ve sıkı sıkı yerleştiriyoruz.

. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

. Sıcakken üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapıyoruz.

. Afiyet olsun.




 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                            
 
 
 
 

27 Eylül 2013 Cuma

KABAK SALATASI


                                                           

 



Merhabalar,

Bu salatayı o kadar sık yaparım ki. Bu resimi hangi yaptığım da çektiğimi bile hatırlamıyorum. Çok sık yapılan tarifler nedense ben de hep sonralara atılıyor. Mutlaka deneyin. Sizde müptelası olacaksınız.







KABAK SALATASI


Malzemeler,

. 3-4 adet kabukları soyulmuş ve rendelenmiş kabak,
. Kırmızı toz biber, tuz,
. 1-1,5 su bardağı yoğurt,
. 2-3 diş sarımsak,


Yapılışı,

. Yıkayıp , soyup , rendelediğimiz kabakların suyunu süzüp içerisine bir miktar tuz atarak sıvı yağ da rengi sararıncaya kadar kavuruyoruz.
. Kavrulan kabakları soğumaya bırakıp, sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz. Karışım içerisine tuz ve 1 tatlı kaşığı dolusu kadar kırmızı toz biberi ve soğuyan kabaklarımızı ekleyip karıştırıyoruz.
. Servis tabağına alıp dolapta dinlenmesini bekleyip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

 

20 Eylül 2013 Cuma

KENDİNİ LOKMA TATLISI SANAN BULGUR KÖFTESİ




                  KENDİNİ LOKMA TATLISI SANAN BULGUR KÖFTESİ




Merhabalar,

Geçen gün oğlumu uyutunca kendimi doğruca mutfağa attım.
Ara sıra benim de terapiye ihtiyacım oluyor. Yorgunluğumu daha çok yorularak attım mı? Evet. Mutfağımda 1 saat geçirince motive oldum mu? O da evet. Kendini lokma tatlısı sanan bu bulgur köftesini et yemeklerinin yanında mutlaka deneyin denerim. Hemen tarifime geçiyorum.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.




Malzemeler;


Bulgur Köftesi İçin;

. 1 su bardağı köftelik bulgur,
. 1 su bardağı sıcak su,
. 1 su bardağından bir parmak eksik un,
. 1 yumurta,
. 1 tatlı kaşığı kimyon,
. tuz, karabiber

Kızartmak İçin;

Sıvı yağı,

Sosu İçin;

. 2-3 diş sarımsak,
. 1,5 su bardağı yoğurt,
. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ da eritilmiş kuru nane,

Yapılışı,

. 1 su bardağı köftelik bulguru ağzı kapaklı kabımıza alıyoruz. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp bulgurların şişmesi için kapağı kapatıp beklemeye alıyoruz.

. Şişen bulgurların içerisine tüm malzemelerimizi ekleyip iyice yoğuruyoruz.

. Elimizi yağlayıp köftemizden ceviz büyüklüğünde toplar kopartıp yuvarlıyoruz.

. Hazırladığımız köfteleri önce kaynamış tuzlu suda 6-7 dakika haşlıyoruz.

. Bir tencerede sıvı yağımızı kızdırıp haşlanmış köftelerimizi süzerek içerisinde kızarana kadar kızartıyoruz.

Sosu İçin; Sarımsaklarımızı tuzla dövüp yoğurtla karıştırıyoruz.  Köftelerimizin üzerine sıvı yağda yaktığımız naneleri döküyoruz. İstediğimiz şekilde sıcakken servis yapıyoruz.



. Gerçekten harika bir lezzet. Denemenizi tavsiye ederim.

Sevgiler,
.


12 Eylül 2013 Perşembe

KABAK GRATEN (KIYMALI)

 Merhaba,

Yine uzun bir zaman olmuş tariflerimi yazmayalı. Oğlumdan ve gezmekten maalesef zaman bulamadım. Güzel havalar bitmeden yazın son sıcak günlerinin de tadını çıkaralım istiyorum. Kışın eve ve kapalı mekanlara mecbur kalmak düşüncesi bile benim gibi yaz mevsimi aşıklarını boğuyor. Bu tarifi ramazan da yapmıştım. Biz çok beğendik. Umarım deneyenler de sever.




Kabak Graten (Kıymalı)

Malzemeler;

  • 5 Adet kabak.( Önce soyulup yıkanacak , daha sonra ortadan ikiye bölünüp içi çıkartılacak.)
  • 350 - 400 gram yemeklik kıyma (Benim karnı yarık içim vardı. Onu kullandım.)
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 adet sivri biber,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 adet küçük küçük doğranmış domates,
  • ince kıyılmış maydanoz,
  • 1 yemek kaşığına yakın domates salçası,
  • Sıvı yağ ,
  • Tuz,
  • Karabiber,
Beşamel Sosu İçin;
 
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı,
  • 3 bardağa yakın süt,
Üzeri için,

. Dilimlenmiş kaşar peynirini ortadan kesip her bir kabağın üzerine bütün olarak koydum.

Domates Sosu,

. 2 adet domates,
. 1 diş sarımsak,
. Sıvı yağ,
. Tuz,
. Arzuya göre fesleğen.

Yapılışı,

. 1 adet soğanı minik minik doğrayıp sıvı yağ ile kavuracağız , soğanlar tam ölmeden
2 adet yine minik minik doğradığımız sivri biberleri ilave edeceğiz. Biberler yumuşamaya başlayınca kıymayı koyup kavrulmaya bırakacağız. İçerisine küçük küçük doğradığımız domatesimizi , salçayı ince kıyılmış maydanozu , karabiber ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatacağız. (Aynı karnıyarık içi.)

. Yıkayıp , soyup için çıkarttığımız kabakları tepsiye dizip üzerine çıkacak kadar su ilave edip ocakta hafif yumuşayana kadar pişirin. Çok fazla pişmeyecek. Hafif yumuşaması yeterli.

. Yumuşayan kabaklarımızı soğuk sudan geçiriyoruz. Hafif yağlanmış borcama diziyoruz.

. Hazırladığımız içi kabaklarımıza dolduruyoruz.

. Diğer tarafta beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. Tereyağını eritip , unumuzu ilave ediyoruz. Unun kokusu gidene kadar kavurup kısık ateşte yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak sütü ekliyoruz. Muhallebi kıvamına gelince beşamel sosumuz hazır demektir.

. İç harcın üzerine beşamel sosumuzu ve en son da kaşar peynirlerini ekliyoruz.

 

.  180 derecelik fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişiriyoruz.

. Küçük bir cezvede rendelenmiş domatesimizi, sarımsaklarımızı ve tuzu fokurdayıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

. Fırından çıkınca sıcakken servis ediyoruz.



Afiyet olsun.


. Bu tarif yemek-tarifleri-bul adlı blogdan esinlenerek yapılmıştır.

19 Ağustos 2013 Pazartesi

YOĞURT NASIL MAYALANIR?

EVDE YOĞURT MAYALAMAK,

Herkese Merhaba ,

Blog yazmayı bıraktınız mı sorusuyla fark ettim ki çokkkk uzun zamandır bir şeyler paylaşmamışım.

Hayır blog yazmayı bırakmadım. Ramazan, Bayram, ikinci bir tatil derken zaman uzayıp gitmiş. Bu aralar evin küçük beyi için yemek tarifleri geliştirmekteyim. Kendisi ek gıdaya başladı. Her yediği taze olsun , doğal olsun derken kendi tariflerime sıra gelmiyor.


Bizim evde yoğurt artık dışarıdan alınmıyor. Evde mayalanıp hem Berke Bey hem de bizim tarafımızdan tüketiliyor. Belki %100 doğal olmuyor ama en azından doğala yakın oluyor. İçim rahat ediyor.

Yoğurt Nasıl Mayalanır?

  • 1 Kilo günlük süt ( Benim oturduğum site de organik süt satılıyor.) kaynatılır. Serçe parmağımızı soktuğumuzda sıcaklığını hissedeceğimiz kıvama gelinceye kadar soğutulur.

  • 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt bir kasede iyice ezilir. İçerisine 3-4 yemek kaşığı soğumaya bırakılan sütten ilave edilip karıştırılır.

  • Önce havlumuz serilir ve üzerine cam kabımız yerleştirilir. Cam bir kaba ılımış sütümüz boşaltılır. İçerisine ezdiğimiz yoğurt katılıp tahta kaşıkla 2 kez çevrilir.
.
  •  Cam kabın kapağı kapatılıp havluyla güzelce sarılır. 5 saat sonra yoğurdumuz mayalanmış olur. Kapaksız bir şekilde dolapta soğuması beklenir.

PÜF NOKTALARI:

  1. Süte parmağımızı sokunca mutlaka sıcaklığı hissedilmeli.
  2. Cam kap asla yerinden oynatılmamalı.
  3. Süte ilave edilen yoğurt asla çok karıştırılmamalı.
  4. 5 saatten fazla beklerse yoğurdunuz sulu olur.
  5. Cam kapakla dolaba kaldırırsanız yoğurdunuz yine sulu olur.
Sağlıklı günler, Afiyet olsun<

10 Temmuz 2013 Çarşamba

YAYLA ÇORBASI



Merhaba,

Tatilimizi yaptık. Enerjimizi depoladık. Ramazana hayırlısıyla hoş geldin dedik.
5 aylık bebekle tatil yapılır. Evet hem de çok güzel yapılır. Anneanneyi yanınıza alırsanız sizde eşinizle çok fazla vakit geçirebilirsiniz.
Oğlum tatille birlikte kendini aştı. Dünde ramazan öncesi birlikte havuza indik. O pusetindeyken bende havuz keyfi yaptım. Ama bugün benim sürekli mutfakta olmam gerektiğini hissetti sanki. Çok huysuzdu. Ona rağmen iftar soframızı eksiksiz hazırlayabildim. Biz bu akşam iftara yayla çorbasıyla merhaba dedik. Denemek isteyenlere tarifi;





Malzemeler;
1 çay bardağı yıkanmış pirinç 3,5-4 su bardağı su ilave edilerek ateşe konur. Diğer tarafta
2 su bardağı yoğurt,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı un, güzelce çırpılır. Kesilmemesi için pirinçli kaynamış sudan 1 kepçe kadar ilave edilir. Sürekli karıştırılarak bu karışım tencereye azar azar ilave edilir. Çorba kaynamaya başlayınca içerisine bir tatlı kaşığı kadar tereyağı , tuz ve 1 tatlı kaşığı nane ilave edilir. 1-2 taşım kaynaması beklenir. Sıcak sıcak servis edilir.

Püf noktası; Terbiyeli çorbalara kesilmemesi için tuz kaynadıktan sonra ilave edilir.

Afiyet olsun.

26 Haziran 2013 Çarşamba

PASTANE POĞAÇASI


Herkese Merhaba,

Hayatım çocuktan önce ve çocuktan sonra diye ikiye ayrıldı. Hayat o kadar hızlı akmaya başladı ki yetişemez oldum. Oğlum hızla büyürken 2 dişini 1 gün arayla çıkarınca biz daha zor günlere merhaba dedik. Kaçamak zamanlardan bir tarif. Gerçekten lezzetli bir poğaça tavsiye ederim.







Malzemeler.

. 250 gr tereyağı,
. 2 adet yumurta(Sarılardan biri üzeri için ayrılacak.)
. 1 çay bardağı sıvı yağ,
. 1 çay bardağı yoğurt,
. 1 çay bardağı süt,
. 1,5 tatlı kaşığı maya,
. 1 çay kaşığı toz şeker,
. 1,5 tatlı kaşığı tuz,
. 4- 5 bardak un,

Yapılışı ,
1,5 tatlı kaşığı mayayı şeker ve ılık süt ile çözdürelim. Daha sonra önce sıvıları, mayayı daha sonra unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.(Unu azar azar ilave edin ki çok katı olmasın.) Üzerini strech film ile sarıp 1-2 saat mayalanmasını bekleyelim. Daha sonra limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

27 Mayıs 2013 Pazartesi

MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

Bu salatayı prensesimin doğum günü için yapmıştım.Doğumunu sabırsızlıkla beklediğim Ela artık bir yaşında ve hala diyor.  Ama fotoğraflamayı unutmuşum. Tekrardan yapınca alelacele fotoğrafladım. Oğluşum uyurken bende mutfak terapisindeydim:))
Lezzetli bir salata tavsiye ederim.







Malzemeler ve yapılışı;

1 kutu meksika fasulyesi konservesini yıkayıp süzün. 1 kutu mısır konservesinin de suyunu süzün. 3-4 adet kırmızı közlenmiş biberi , 4-5 adet yeşil soğanı ve 4-5 adet kornişon turşunu minik minik doğrayın. (Ben maydonazda doğradım.) Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp üzerine limon, zeytinyağı,tuz ilave edip karıştırın. Ben balzamik sirkesi de ekledim. Servis tabağına alın.

Afiyet olsun.


2 Mayıs 2013 Perşembe

BROKOLİ SALATASI

Merhaba,

Oğluşumdan arta kalan zamanları mutfakta değerlendirmeye çalışıyorum. Kuzu kulağım uykuyu pek sevmediği için zorlansamda kaçamak bir şeyler yapmaya çalışıyorum.

Sizlere direkt tarifi vereceğim.





Tarif: Yarım kilo brokoliyi tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzüyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt yapıp biraz zeytinyağı ile 1 tatlı kaşığı kadar mayonez ilave ediyoruz.
Haşlanan brokolilerin üzerine döküyoruz. Süslemek için kırmızı pul biber serpiyoruz.

Afiyet , bal, şeker olsun.

Sevgiler,

23 Nisan 2013 Salı

ARPA ŞEHRİYE SALATASI





Herkese Merhaba,

Oğluşumdan fırsat bulup sonunda çok şükür ki bir tarif paylaşabildim sizlerle. Bu salatayı 14 nisan tarihinde küçük kuzen Ada'nın doğum günü için yapmıştım. Çok pratik ve lezzetli.

Deneyen herkese afiyet olsun.


ARPA ŞEHRİYE SALATASI


Malzemeler,

. Yarım paket arpa şehriyesi ( Makarna gibi haşlanıp suyunu süzün.)
. Yarım demet yeşil soğan,
. Yarım demet maydanoz,
. Yarım demet dereotu,
. 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber,
. 7-8 adet kornişon turşusu,
. 1 çay bardağı haşlanmış bezelye,
. 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı,
. 1,5 - 2 adet limon,
. tuz,

Yapılışı,

. Arpa şehriyeyi makarna haşlar gibi haşlayıp süzün. Bütün malzemeleri ince ince doğrayıp ilave edin. Son olarak tuzu, limonu ve yağı ekleyip karıştırın. Ben yarım paketten fazla haşladığım için arpa şehriyeyi 2 adet limon tam geldi. Tadarak yapmanızda fayda var.


Afiyet Olsun.


19 Mart 2013 Salı

Herkese Merhaba,

Nerede olduğumu soranlara 30.01.2013 akşamı dört gözle beklediğimiz oğlumuz aramıza katıldı.
Ben kendisini henüz beklemezken o bir hafta önceden geldi. Normal doğum yaptım ve herkese tavsiye ederim. Tüm ağrı süreniz sadece 15 dakika. Gerçi benim ağrı eşiğim yüksekmiş:)) Doktor öyle söyledi. 44 gün sonrada kuzu kulağımı kasık fıtığı ameliyatı yaptırmak zorunda kaldık. Öldüm öldüm dirildim. Meleğim çok küçük. Bu sebeplerden dolayı sizlerle tariflerimi paylaşamadım. Kısa süre sonra buluşacağımızı bildirmek hem de merak edenlere cevap yazmak istedim.

Sevgilerimle,

27 Ocak 2013 Pazar

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Herkese Merhaba,

Artık nereden başlayıp ne yazacağımı şaşırıyorum. İstemedende olsa araya zaman koymak zorunda kalıyorum. Bebişim artık iyice büyüdü. 38 + 3 bugün bitiyoruz. Sezaryen isteseydik şayet bebişimiz aramıza katılmış olacaktı. Normal doğum istediğimiz için bebişim ne zaman isterse o zaman gelecek. Gerçi ben 40 haftalık olarak doğmasını istiyorum. Ama babamız çok sabırsız. O biran önce doğsun istiyor. Allah benim gibi hamileliğin son evresini yaşayan arkadaşlarımızın hepsine güç kuvvet versin.


Yeşil Mercimek Salatası,

Malzemeler,

. 1 su bardağı yeşil mercimek,
. Yarım su bardağı pirinç,
. 3-4 adet yeşil soğan,
. 1 adet orta boy kuru soğan,
. Yarım demet maydanoz,
. Yarım demet dereotu,
. 5-6 yemek kaşığı zeytin yağı,
. 1 tatlı kaşığı sumak,
. 1 silme yemek kaşığı tuz,
. 1 adet limon,

Yapılışı;

. Pirincimizi sıcak tuzlu suda yarım saat bekletelim. Daha sonra haşlayalım.
.Başka bir tencerede yeşil mercimeklerin üzerini geçecek kadar su koyup mercimekler dağılmayacak şekilde haşlayalım.
. Kuru soğanı çok ince bir şekilde doğrayalım.
. Yeşillikleri ince ince doğrayalım.
. Bütün malzemelerimiz büyükçe bir kabın içerisine koyup, baharatlarımızı, zeytin yağını, limonu  ilave edelim. İyice harmanlayalım.
. Servis tabağına alıp , soğuduktan sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

13 Ocak 2013 Pazar

KISIR

KISIR

Herkese Merhaba,

Gecenin bu saatinde aç kurt gibi her şeye sarılıp en sonunda da kısır yapıp yiyen kişi yine benim. 36. hafatamızın ortalarındayız . Doktorumuz artık geri sayım başladı dedi. Bunu duyan eşim tatil gününü fırsat bilip Eminönüne gitti. Bebişimizin doğum şekerlerinin siparişini vermiş,bebek çikolatalarını ve lohusa şekerini almış. Bunlara ek bebişimiz için listesinde olmayan ama doktorumuzun önerdiği güvenli yatış yastığını arayıp bulmuş ve almış. Bu tarz şeylerden anlamayan biri için sevgili eşim üstün bir başarı örneği göstermiş oldu. Bense bütün gün evde kuzukulağımın odasının perdelerini getirip taksınlar diye bekledim. Her şeyimiz nerdeyse hazır sayılır.Gerçi anneannemiz perdelerin nasıl durduğunu , çikolata modelimizin ve bebek şekerlerimizin modelinin nasıl bir şey olduğunu hemen göremediği için hafif mutsuz olsada biz pazartesi gelirsin deyince yüzünü güldürmeyi başardık. Bebişim anneannesini ve biricik babasını şimdiden çok seviyor.


KISIR

. Malzemeler,
. 2 su bardağı ince bulgur,
. 2 su bardağı kaynamış su,
. 1 yemek kaşığı biber salçası,
. 1 yemek kaşığı domates salçası,
. 1 adet kuru soğan,
. 2-3 diş çok küçük doğranmış sarımsak,
. Yarım demet yeşil soğan,
. Yarım demet maydanoz,
. Yarım demet dereotu,
. Yarım fincan limonun suyu,
. Yarım fincan sıvıyağ,
. 1 yemek kaşığı kuru nane,
. 1 yemek kaşığı pul biber,
. 1 çay kaşığı karabiber,
. Göz kararı nar ekşisi,
. tuz,

Yapılışı,

. 2 bardak kaynamış suda salçaları eritip biraz tuz ilave edip, 2 bardak bulguru bununla bir tencerede ıslatıyoruz. Ve bulgurların ağzını kapatıyoruz.[Şişmesi için]
. Bu arada, yeşil soğanı, maydanozu, dereotunu sarımsak ve kuru soğanı küçük küçük doğrayıp şişen bulgurlarımıza ilave ediyoruz.
. Yağını, limonunu, baharatlarını , nar ekşisini ve tuzunu ilave edip güzelce karıştıyoruz.
. Ekşisi ya da tuzu azsa tadarak ilave ediyoruz.
. Soğuyunca servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

3 Ocak 2013 Perşembe

TAHİNLİ KURABİYE

 Merhaba,

Büyüyen karnımla artık mutfakta çok fazla kalamıyorum. 35. haftayla birlikte ellerimde şişmelerin olduğunu hissediyorum. Sabahları değil de akşamları alyanslarım feci sıkmaya başladı. Kısacası bizde geri sayım başladı.
Yeni yılın ilk günlerinde bütün yılımız tatlı tadında geçsin diye benim çok sevdiğim hem pratik hem çok lezzetli bir kurabiye tarifi vermek istedim.
Herkese afiyet olsun.
 

Tahinli Kurabiye

Malzemeler ;

  • 1 su bardağından bir parmak eksik tahin
  • 1 su bardağından 1-2 parmak fazla pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • yarım su bardağı dövülmüş ceviz
  • 2 su bardağı un

Yapılışı ;

  •  Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. .
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak yapıp , yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize yerleştiriyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.