31 Aralık 2012 Pazartesi

YENİ YIL KUTLAMASI



2013 yılında; Hayatı tutabilmek, Sevgiyi kaçırmamak, Keşke dememek için düşlerini ikiyle çarp bu kez... Ve onları gerçekleştirecek zamanı ayır kendine... MUTLU YILLAR HERKESE!!



22 Aralık 2012 Cumartesi

MİLFÖY HAMURUNA SARILMIŞ , ISPANAKLI, BAGET TAVUK


Herkese Merhaba,

Çok fazla yazamadığım için yapıp fotoğrafladığım her şey birikiyor. Geçenlerde üşenmedim koca göbişimle pazara gittim. Çıldırdım. Her şey gözüme o kadar taze göründü ki. Tabi farkında olmadan abartmışım. Artık son demlerini yaşayan ıspanağımız vardı dolapta. Ispanağın her türlüsünü çok severim ama o yıkaması olmasa. Eeee artık 8. ayın içinde olduğumdan ayakta da çok kalamıyorum ama madem aldım bir kere bari klasik bir şey olmasın , zahmetine değsin dedim. İnanın lezzeti harika olan bir yemek tarifi vereceğim size. Bizim evde hemen tükendi ve ilk fırsatta yeniden yapılacaklar listesine eklendi.
Şiddetle tavsiye olunur. Afiyet olsun.


MİLFÖY HAMURUNA SARILMIŞ , ISPANAKLI, BAGET TAVUK

Malzemeler,

. 8 adet orta irilikte baget tavuk,
. 8 adet kare milföy hamuru
. 600 - 700 gram ıspanak,
. 1 adet kuru soğan,
. 2 adet domates (Rendelenmiş),
. Tuz, karabiber,
. 1 adet yumurta sarısı,
. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,



Yapılışı,

. İlk olarak güzelce yıkanan ve derilerinden ayırdığımız baget tavukları bol suda yaklaşık 30 - 40 dakika haşlıyoruz. [Ben suyuyla şehriye çorbası yaptım.)

. Ispanaklarımızı 3-4 su yıkayıp yemeklik doğruyoruz ve 10-15 dakika sirkeli suda bekletip suyunu iyice süzüyoruz.

. Bu arada  kuru soğanımızı küçük küçük doğruyoruz. Tencereye zeytinyağını alıp üzerine soğanı ilave edip kısık ateşte kavuruyoruz. Üzerine 2 adet rendelenmiş domatesi , tuzu ve baharatları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

. Son olarak ıspanağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurma işlemine devam ediyoruz. Üzerine çok az su ilave edip , ıspanaklar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

. Milföy hamurlarını merdane yardımıyla büyütüyoruz. Tavuğu bir köşesine yerleştirip , üzerine ve içerisine ıspanaklı harçtan yerleştiriyoruz. ve mektup şeklinde kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.

. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında milföylerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

. Sıcakken servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Not: Ben her bir kişiye 2 adet servis ettim. Siz kişi sayınıza ve servis etmek istediğiniz adede göre hazırlayabilirsiniz. Özellikle çocuklara çok cazip geliyor.

.





21 Aralık 2012 Cuma

NİŞASTALI ÇİKOLATALI KURABİYE

Herkese Merhaba,

Bu kurbişler gerçekten çooookkk lezzetli olup kendisi gelen misafirlerimizden tam not almıştır.
Eşim sağlıklı beslenmeye düşkün biri olduğu için biz gelen misafirlerimizin yanına yaptıklarımızdan veriyoruz. Ki bu kurbişleri az yapmışım diye eşimden tepki aldım.

Tarifini ne zaman nereden yazmışım hatırlamıyorum ancak şu sıralar bizim favorilerimizden.


Deneyen herkese afiyet olsun.


Nişastalı Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler,

. 200 gr oda sıcaklığında tereyağı,
. 1 su bardağı pudra şekeri,
. 1 adet yumurta,
. 1 paket vanilya,
. 400 gr mısır nişastası,
. 1,5 Çay kaşığı kabartma tozu,





Üzeri için,

. Kuvertür çikolata, nutella ve hindistan cevizi

Yapılışı;

. Tereyağı, şeker ve yumurtayı mikserle iyice çırpıyoruz. Nişasta, kabartma tozu vanilyayı ekleyip iyice yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
.Yağlı kağıt serili tepsimize parmak şeklini verdiğimiz nişastalı kurabiyelerimizi diziyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.
. Nutella ve kuvertür çikolatamızı benmari üzeri eritiyoruz. Diğer bir kabada bolca hindistan cevizi koyuyoruz.
.Fırından çıkıp iyice soğuyan kurabiyelerimizi önce çikolataya daha sonra hindistan cevizine bulayıp fırın tepsisine tepsisine dizip çikolatasının donmasını bekliyoruz. Daha sonra servis tabağına alıp afiyetle yiyoruz.











15 Aralık 2012 Cumartesi

AYVA TATLISI

Merhaba,

Bu ayva tatlısının yapılışı çok basit , yemesi bir o kadar keyifli.

Biz kendisinden feci keyif alıp anında bitirdik. Tavsiye ederim.


Afiyet olsun.








Ayva Tatlısı



 



  Malzemeler,
. 3 adet ayva,
. Her bir ayva için küçük çay bardağı toz şeker,
. Her bir ayva için küçük çay bardağı su,

Süslemek İçin;
. Ceviz, Kaymak,





Yapılışı;
. Her bir ayvayı güzelce yıkayıp soyuyoruz. Kabuklarını kesinlikle atmayıp çelik tenceremizin dibine diziyoruz.
. Soyduğumuz ayvaları enine kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz. Çekirdekleride tenceremizin dibine diziyoruz.
. Ayva kabukları ve çekirdeklerin üzerine ayvalarımızı diziyoruz.
. Her bir yarım ayvanın ortasına küçük ince belli çay bardağı ile toz şeker ekliyoruz.
. Yine her bir yarım ayva için küçük ince belli çay bardağı ile su ilave ediyoruz.
. Çok kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişiriyoruz.


Bu tatlının püf noktası kesinlikle kısık ateşte uzun süre pişmesinde. Pişirme süresi sonunda şeker ve su iyice jöle kıvamı alacak ve ayvalar kırmızı renge dönecektir. Dağılır diye korkmayın yukarıda ki ayvalar 2 saat pişti ve kesinlikle dağılmadı.

Pişen ayvalarımızı servis tabağına alıp soğutuyoruz. Ben kaymak almayı unuttuğum için cevizle servis ettim. Servis etmeden ayvalara jölesinden koymayı unutmayın. Tencerenin dibinde kalan şekerli ayva suyu doğal jöle olduğu için atmayın derim. Gerçekten çok lezzetli ve çok kolay bir tarif.

Deneyen herkese afiyet olsun.

6 Aralık 2012 Perşembe

FIRINDA ETLİ PATLICAN YEMEĞİ


Merhaba,

Gördüm ki yemeklerim pasta, poğaçadan daha çok ziyaretçisi var o zaman siz değerli takipçilerime gerçekten çok lezzetli bir yemek tarifi daha vereyim dedim. Lezzeti kadar görüntüsüde çok güzel bir yemek oluyor.

Bu arada bebişimi merak edenlere bebişim çok şükür büyümeye devam ediyor. Bugün 31 haftalık oldu. Eşyaları yavaş yavaş yavaş gelmeye başladı. Benim hala şişmelerim olmadı ancak ayakta çok kaldığımda ciddi sancım oluyor.

Bizi takip eden herkese çok teşekkür ediyoruz.



Fırında Etli Patlıcan Yemeği



Malzemeler,

.300 - 400 gr dana kuşbaşı et,
. 4 adet ince uzun patlıcan,
. 2 adet orta boy patates,
. 1 adet orta boy kuru soğan,
. 2-3 diş sarımsak,
. 3-4 adet sivri biber,
. 1 yemek kaşığı biber salçası,
. 2 adet domates,( Ben yazın hazırladığım domates sosumdan 4 yemek kaşığı kadar koydum.)
.Tuz, kekik,



Yapılışı;

. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz. Yaklaşık 40-45 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
. Çelik tencereye etimizi koyup suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz.
. Pişen etimize rendeleyip suyunu süzdüğümüz kuru soğanı, sarımsağı ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra domates ve biber salçasını ilave ediyoruz.
.Sırasıyla küçük küçük doğradığımız sivri biberi, küp küp doğranan patatesi , tuzlu suyunu süzüp iyice kuruladığımız küp şeklinde ki patlıcanımızı ekleyip 3-4 dakika kadar daha kavurup, son olarakta biraz su , tuz ve karabiberini ilave edip patates ve patlıcanlar tam pişmeden yaklaşık 30-35 dk. pişiriyoruz.

. Yemeği borcama alıp 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika fırınlıyoruz. Suyu az gelirse yine domates rendesi ve biber salçasını sıcak suyla karıştırıp ilave edebilirsiniz.

Deneyen herkese afiyet olsun.


 
 
 
 
 
 
 
 

2 Aralık 2012 Pazar

REÇELLİ KURABİYE

Merhaba,

Bebişim bu hafta iyice büyüdü. Yani beni görenler öyle söylüyor. Hareket kabiliyetim gitgide yavaşlamaya başladı. Kuzukulağım için alınacak bir çok şey alındı. Ufak tefek şeylerimiz kaldı.
Duvar kağıdını ve avizesini hala seçemedik mesela.
Çok sevgili dostlarımız dün bize ziyarete geleceklerini söyleyince beni uğraştırmayacak , pratik ve
bir o kadar lezzetli reçelli kurabiyeden yaptım.

Ben yazdan yapılmış kızılcık marmelatımı kullandım. Siz hangi reçeli ya da marmelatı arzu ederseniz onu kullanın. Çok fazla fotoğraflama şansım olmadı hemen bitti.

Deneyen herkese afiyet olsun.


Reçelli Kurabiye


Malzemeler,

. Yarım paket oda sıcaklığında tere yağı,
. 1 çay bardağı pudra şekeri,
. 1 paket vanilya,
. Aldığı kadar un (Yaklaşık 1,5 - 2 bardak kadar.),
 
 
 
 
 
 
Yapılışı
 
. Bütün malzemeleri bir arada iyice yoğurup , yumuşak bir hamur elde edelim.
. Fırın kabına pişirme  kağıdımızı seriyoruz. Hazırladığımız yumuşak hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyalım.
. Ortalarına parmağımızla çukur açıp fırın tepsisine dizelim.
. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika beyaz kalacak şekilde pişirelim.
. Fırından çıkıp iyice soğuyan kurabiyelerin ortalarına arzu ettiğimiz reçellerden koyup servis edelim.
 
 
Afiyet olsun.

27 Kasım 2012 Salı

KURU DOLMA(ETLİ)

Herkese Merhaba,

Bu aralar iyice büyüyen karnım yüzünden ya çok yavaş hareket edebiliyorum ya da yerimden kalkamıyorum. Doktorum kendimi çok yormamam gerektiğini söyledi. Malum raporluyum.
Önceden 1 saatte yapabildiğim şeyleri şuan 3 saat içerisinde bitirebiliyorsam şükür ediyorum. 29 haftayı geride bıraktık. Bebişim artık kocaman oldu. Biz kendisine hala bir isim seçemediğimiz için benim kendisine verdiğim isim kuzukulağı. Anne mutfaktan çıkmazsa başka da isim koyamaz değil mi? :))

Canım kuru dolma çekince soluğu mutfakta aldık. Biraz uzun sürdü yapmamız ama başardık.

Sonrasında da afiyetle yedik. Yerkende kendimizi kuzukulağımla pek bir övdük.

Ellerimize sağlık deyip durduk.

Deneyen herkese afiyet olsun.


Ben bu tarifi www.antepsofrasi.com adresinden alıp yaptım.



Kuru Dolma (Etli)








 

 Malzemeler,

  • 1 dizi kuru patlıcan (12 Adet)
  • 1 dizi kuru kırmızı biber (12 Adet)
  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 su bardağından bir parmak eksik pirinç
  • 2 yemek kaşığı antep salçası
  • 1 tatlı kaşığı Limon tozu sumak ekşisi



  • 1 Çay kaşığı karabiber ve pul biber
  • 1 Tatlı kaşığı tuz



  • Yemeğin Sosu İçin;
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 çay kaşığı sumak ekşisi veya nar ekşisi
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 4 yemek kaşığı zeytin yağı
    • 1 lt Kaynar su

    Yapılışı;

  • Kuru patlıcanları ve biberlerin ipini çıkarıp, kaynar suda 15-20 dakika kadar kaynatın.
  • Yumuşayan kuru patlıcan ve biberlerimizi süzerek kaynayan sudan alıp direkt soğuk suyun içerisine atıyoruz. Bir kaç dakika soğuk suda kaldıktan sonra süzüp kenara alıyoruz.
  • Kuru biber ve patlıcanlarımızı haşlanırken biz iç harcını hazırlamaya koyulalım. Pirinçleri iyice yıkayıp mutlaka ve mutlaka sıcak tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim
  • Soğan ve sarımsakları çok minik minik doğrayalım. 
  • Sıcak suda bekletip süzdüğümüz pirinçleri, kıymayı, mini minnacık doğradığımız soğan ve sarımsağı, salça ve geri kalan tüm baharatları geniş bir kapta iyice karıştırıyoruz.
  • Haşladığınız patlıcan ve biberleri hazırladığınız iç harcı ile doldurun (patlıcanların ve biberlerin üzerlerinden 1 parmak kadar boşluk kalmalı, yoksa dolmalar patlar) ağızlarını sıkarak, ağız tarafı içe bakacak şekilde tencereye sırayla dizin.Alt sıraya daha zor pişeceği için patlıcanları , üzerlerine biberleri dizin.
  • Bir tavada tereyağını eritin. İçine yarım kaşık biber salçası koyup 3-4 dakika kavurun.
  • Malzemeye göre sıcak suyu ilave edin.
  • Dizdiğiniz dolmaların üzerine, dolmaların üzerini kapatacak şekilde hazırladığımız soslu suyu gezdirip,
  • Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım, pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar (40dk-60dk arası) pişirin.

  • Afiyet olsun.

    12 Kasım 2012 Pazartesi

    TEKRAR MERHABA

    Herkese Merhaba,

    Ne kadar çokkkk uzun zaman olmuş sizlere yazmayalı. İnsan nereden başlayacağını ne yazacağını bile şaşırıyor. Ben kelimeleri toparlamakta duygularımı ifade etmekte bile zorlanıyorum şuan.

    Bu ayrılığın sebebi ailemize katılacak yeni bebişimizdi. Daha önce üç gebelik geçirip üç bebişi de kaybedince riskli gebelik teşhisi konduğu için ilk üç ayım yataktan kalkmadan geçti.

    Daha sonrasında ise bulantı ve tiksintilerim başladı. Ama öyle böyle değildi. Kediden, köpekten yoldaki insandan bile tiksinebiliyordum. Zordu ama çok şükür geçti sayılır.

    Yavaş yavaş yemek yapmaya başladım. Ağırlaşmadım mı ? Ağırlaştım. Ama tekrar blogumun başına geçmekten mutfağımda bir şeyler yapabilmekten çok memnunum.

    Kuzucuğumun gelmesine 3 ay var. İnşallah çok uzun aralar olmadan sizlerle beraber olacağız bundan sonra.

    Bu arada benim bütün kaprislerimi, nazımı çeken canım anneme, biricik eşime ve destek olan herkese çokkk teşekkürler.

    Yakında beni yormayacak , ayakta çok bırakmadan,  kuzumu rahatsız etmeden yapabileceğim tariflerimi sizlerle paylaşıyor olacağım.

    Hepinize tekrar merhaba,

    Sevgiler

    16 Haziran 2012 Cumartesi

    SÜTLAÇ

    Herkese merhaba,

    Tüm müslüman aleminin ve siz değerli dostlarımın  Miraç Kandili mübarek olsun.

    Sözü çok uzatmadan tarifime geçiyorum.

    Sevgiyle kalın.







    Sütlaç

    Malzemeler,

    . 1 litre süt,
    . 2 su bardağı kaynamış su,
    . 1 su bardağın 1 parmak eksik pirinç,
    . 1,5 su bardağına yakın toz şeker,
    . 1 çimdik tuz,

    Yapılışı,

    . İlk önce bir tarafta pirincimizi 2 bardak sıcak su ile yaklaşık 15 - 20 dakika  haşlıyoruz.
    . Diğer tarafta sütü kaynamaya bırakıyoruz.
    . Kaynaya süte haşladığımız pirinçlerimizi suyuyla birlikte yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekliyoruz.
    . Pişmesine yakın toz şeker ve tuzumuzu ilave ediyoruz.
    . Sütlaç çok koyu olursa biraz daha su ilave ederek sütlacımızı bir taşım daha kaynatıyoruz.
    . Sıcakken servis tabaklarına alıp soğumaya bırakıyoruz.


    Afiyet olsun.

    7 Haziran 2012 Perşembe

    TURÇİNİK ( PATLICAN SALATASI)

    Herkese Merhaba,

    Buaralar sizleri ve blogumu çok ihmal ettim.
    Hep söylediğim gibi iç etkenlerin çözümü bizim elimizde ama dış etkenlere bir şey yapmamız mümkün değil.
    Bir müzevir müzeyyen yüzünden uzun yıllardır çalıştığım iş yerimden istifa ettim. Hayatımdan iki yüzlüleri hep uzak tuttum. Sonu ne olursa olsun tutmaya devam edeceğim:)) Hiç kimsenin sevmediği biri olmaktansa kendimden ödün vermeden yaşamaya devam edeceğim. Şimdi ihbar süremi doldurmaya çalışıyorum. Bu arada hayatımda ki tek değişiklik bu değil. Belki bir ara onları da anlatırım.





    Turçinik ( Patlıcan Salatası)

    Malzemeler,

    . 3-4 adet uzun etli patlıcan
    . 2 adet domates
    . 3-4 adet sivri biber
    . 3-4 diş sarımsak,
    . 3 yemek kaşığı sirke
    . 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı,
    . tuz,




    Yapılışı,

    . Közmatik yada mangalda patlıcanları ve sivri biberleri közleyelim. Kabuklarından ayırıp bir kaba iri iri doğrayalım. Bir güzel sarımsak dövücüyle iyice ezelim. Üzerine dövüşmüş sarımsağı, rendelediğimiz domatesi, sirkeyi , sıvı yağı ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım.

    . Servis tabağına alıp servis edelim.

    Afiyet olsun.





    28 Mayıs 2012 Pazartesi

    KIRMIZI BİBERLİ,SİRKELİ TAVUK

    Herkese Merhaba,

    Çok ihmal ettim hem blogumu hem de sevgili arkadaşlarımın sayfasını. Bir süre daha böyle olacak.:((

    Filmlerde ki gibi 1 saatte hayatı değişebiliyormuş insanın. Hiç istemediğin şeyin olduktan sonra en çok istediğin olduğunu fark edebiliyormuşsun. Her şerde bir hayır hep gizliymiş.

    Belki ayrıntılarını daha sonra anlatırım. Kırmızı Biberli, sirkeli tavuk benim yine kendi defterimden.

    Birinden görmedim ya da bir siteden almadım. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.


















    Kırmızı Biberli, Sirkeli Tavuk,

    Malzemeler,

    . 3-4 adet kırmızı biber,
    . 1 orta boy kuru soğan,
    . 4-5 diş sarımsak,
    . 4-5 yemek kaşığı sirke,
    . 4 yemek kaşığı zeytin yağı,
    . Tuz,

    Yapılışı,

    . Soğanı piyazlık doğrayıp, zeytin yağında kavuralım. Üzerine yıkayıp doğradığımız kırmızı biberi ekleyelim. Sarımsağı havanda tuzla dövüp kırmızı biberlere ilave edelim. Pişmesine yakın tuzu ve sirkeyi ilave edip bagetlerimizi üzerine dizelim.

    . Hazırladığımız harcı bagetlerimize iyice yedirip, üzerine biraz su ilave edelim. Tavuklar yumuşayınca tuzunu, sirkesin kontrol edip sıcak sıcak servis edelim.

    Afiyet Olsun.





    16 Mayıs 2012 Çarşamba

    BROKOLİ ÇORBASI


    Merhaba,

    Misafirlerim gitti. Biraz dinlenebildim ve mutfakta aldım soluğu.

    Havaların soğumasıyla bende vitamin deposu olan brokoli çorbası yapmaya karar verdim.

    Deneyen herkese afiyet olsun.





    BROKOLİ ÇORBASI

    Malzemeler,

    . 500 gram brokoli,
    . 1adet orta boy patates,
    . 1 adet kuru soğan
    . 2 Çorba kaşığı tereyağı,
    . 1-1,5 Çorba kaşığı un,
    . 2 - 3 Bardak süt
    . Dereotu,
    . Tuz,


    Yapılışı;
    . Brokoliyi, soğanı ve soyulmuş , yıkanmış patatesi üzerini geçecek kadar su ile haşlayıp , süzelim. Suyundan 2-3 bardak kadar ayıralım.
    . Diğer tarafta tereyağı ile unu kavuralım. Beşamel sosumuz hafif pembeleştikten sonra brokolilerimizi , patatesi ve haşlanış soğanı ekleyelim ve yavaş yavaş sütü ilave edelim. Tüm sebzelerimiz haşlandığı için yeteri kadar yumuşamış ve parçalanmış olacak.
    . Ayırdığımız suyumuzu da çorbamızın kıvamını ayarlayarak ekleyelim. Çok yoğun ya da çok sulu olmamalı.
    . Tuzu ilave edip, blenderdan geçirelim.Ben ağzıma brokoli tanelerinin gelmesini sevdiğim için çok ezmedim.
    . İyice kaynadıktan sonra sıcakken kaselere alıp üzerini dereotu ile süsleyelim.

    Afiyet olsun.

    9 Mayıs 2012 Çarşamba

    BEYAZ LAHANA SALATASI (COLESLAW)

    Canım Annemin en büyük hobisi sanırım marketi eve taşımak. Ben de kaldığı günlerde ben işe o markete gider. Tüm marketi toplar getirir. İşte onlardan biri de lahanaydı. Ama öyle böyle değildi büyüklüğü. Orduya yetecek cinsten. Bu nedenle uzun süre dolap bekledi. Çünkü onu yapacak gücü kendimde bulamadım. Bu salata lahananın bir parçası olarak soframızı süsledi.

    Bu arada benim blogumu bu ara ziyaret edecek maalesef vaktim olamayacak.(Misafirlerim geliyor şehir dışından)
    O yüzden  tüm annelerin anneler gününü şimdiden kutluyorum.

    Her anne çok değerlidir. Çok kıymetlidir. Ama annem benim annem olduğu için bir başka kıymetlidir.
    Tutumluluk nedir bilmez benim annem. Sezon başıymış , her şey ateş pahasıymış ilgilendirmez anacığımı. O kredi kartlarını bankanın bize hediyesi olduğunu düşünür ve fütursuzca harcar. Ama kendisine göre "çok tutumludur benim annem." Yürümeyi sevmez 10 dk mesafeye bile arabayla gider. Ama spor salonlarını araştırta bilir benim annem. Temizlik hastası olup her yeri kazır ama hala evin derin temizlenmediğini düşünebilen kişidir benim annem. Evden dışarı adım attığında karnı acıkıp nerede yemek yiyeceğiz derdine düşen kişidir benim annem. Ama benim annem ; En iyi dostumdur başta. En iyi sırdaşım. En iyi arkadaşım. En sevdiğim kadın. En kıymetlim. Günde 100 kez konuştuğum telefon arkadaşım. An be an hayatımdan haberdar olabilen tek kişi. Anneme yasak yoktur.
    Gece yarısı, sabaha karşı istediği her an önemli önemsiz aklına geldiği her konuda beni arayabilen , çok değerli uykumdan beni uyandırabilen tek kişidir.:)) Çok vericidir annem. Başım ağrısa benimle beraber o ağrı bende geçinceye kadar aynı ağrıyı yaşayabilen , benimle ağlayıp benimle gülebilen nadide insandır. En önemlisi beni ve kardeşlerimi dünyaya getirdiği için sürekli dua eden kişidir annem.
    Babamın "kokoşu" eşimin "Gülerkosu" benimde "anacığım"dır.
    Ömrün uzun olsun anacığım. Allah annelerimizi başımızdan eksik etmesin.
    ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN.

















    Beyaz Lahana Salatası (Coleslaw)

    Malzemeler;

    . 1 adet orta boy beyaz lahana ,
    . 2 adet havuç ,
    . Mısır konservesi ,

    sosu için ;

    . 3-4 çorba kaşığı mayonez ,
    . 4-5 çorba kaşığı yoğurt ,
    . 2 diş sarımsak ,
    . 1/2 limon suyu ,
    . tuz ,



    Yapılışı ;

    . Lahananın üst yapraklarını ayırıp ortasını kullanacağız. O yüzden dikkatlice lahananın ortasına gelene kadar yapraklarını ayıralım.
    . Lahanamızı ince ince doğrayıp yayvan bir kaba alalım. Lahananın yumuşaması için üzerine tuz ekleyip bir kaç kez ovalım ve 15 - 20 dakika kadar bekletelim. Daha sonra bolca suyla yıkayıp süzgeçte iyice süzülmesini bekleyelim.
    . Diğer tarafta havuçlarımızı rendeleyelim. Lahanaları, havucu, konserve mısırı karıştıralım.
    . Sarımsakları tuzla dövüp mayonez, yoğurt ve limon suyunu ekleyelim.
    . Hazırladığımız sosumuzu karışımıza ekleyelim.

    Afiyet olsun.

    HAYDARİ,Pratik Çerkez Tavuğu,PORTAKALLI KEREVİZ

    6 Mayıs 2012 Pazar

    BOLONEZ SOSLU MAKARNA

    Herkese Merhaba,

    Bolonez soslu makarna benim değil ancak eşimin favorileri arasındadır. Uzun zaman olunca yapmayalı eşimden uyarı geldi. Bende hemen dikkate alıp yapıverdim. Biz iki kişi olduğumuz içinde malzemeler iki kişiliktir.

    Herkese Sevgiler,

    Bolonez Soslu Makarna
    Malzemeler,
    . Yarım paket makarna,
    . 1 adet kuru soğan,
    . 2-3 diş sarımsak,
    . 1 çorba kaşığı salça,
    . 2 adet domates,
    . 200 gram kıyma,
    . Tuz, karabiber, kimyon
    . 1 çay bardağı Kaşar peyniri rendesi,
    . Maydanoz,
    . 2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı






    Yapılışı,

    . İlk olarak makarnayı suyunu çektirerek pişirin.
    . Diğer tarafta rendelediğimiz soğanı zeytinyağında kavuralım. Üzerine rendeleğimiz 2 adet domatesi ve sarımsağı ,salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
    . Kıymayı ve baharatları ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.
    . Makarnamızı servis tabağına alıp, Üzerine hazırladığımız kıymalı harcımızı ilave edelim.
    . Sıcakkende kaşarpeyniri rendesi ve ince ince kıydığımız maydanozumuzu ilave edip sıcakken servis yapalım.

    Herkese Afiyet olsun.

    5 Mayıs 2012 Cumartesi

    ÖDÜL ALDIM





    Herkese Merhaba,

    http://yasemininmutfagindan.blogspot.com/'un sahibi sevgili Yasemin tarafından ÇOK YÖNLÜ BLOGGER ödülüne layık görüldüm.Kendisine çokkk teşekkür ediyorum.

    Efendim bu ödülü alanların yapması gerekenler varmış. Sevgili "Yasemin'in mutfağından" beni bu ödüle layık görmüş bende hemen görevlerimi yerine getirmeye koyulayım.

    GÖREV 1: ÖDÜLÜ 11 ARKADAŞIMA VERMEK gerekiyormuş.Gerçekten bu seçimi yapmak çok zor olacak ama hadi başlayalım bakalım.
    1. http://degisiktatlar.blogspot.com/
    2. http://www.mutlueller.com/
    3. http://beyazhanimeli.blogspot.com/
    4. http://pumpulininmutfagi.blogspot.com/
    5. http://prensinibulanprensess.blogspot.com/
    6. http://ciceklendim.blogspot.com/
    7. http://lezzetyagmuru.blogspot.com/
    8. http://mutfakdili.blogspot.com/
    9. http://kafedemola.blogspot.com/
    10.http://alternatifmutfak.blogspot.com/
    11.http://kurabiyekanunlari.blogspot.com

    GÖREV 2: ÖDÜL VERDİĞİM BLOGGERLARA HABER ETMEK.
    Görevimi başarıyla yerine getirdim. Ödülleri dağıttım ve herkesi haberdar ettim.

    GÖREV 3:KENDİMLE İLGİLİ 7 ÖZELLİĞİMİ BLOGTA PAYLAŞMAK 
    Sinir bozucu derecede affediciyim. Sabır bardağımın dolması çok zordur. Ama doldurmayı başaranında vay haline,Küsmek bana göre değildir. Şimdi küssem 5 dk sonra unuturum.

    Kincilik benim bünyeme aykırıdır.

    Maalesef hiçbir şeyi unutamıyorum. İyi,kötü, gerekli, gereksiz herşey beynimde kayıt halinde. Benim bilgisayarı formatlamak maalesef mümkün olmuyor.

    Aile bağımlısıyım. Eşim,Annem,babam,kardeşlerim mümkün olsa aynı evde yaşabilecek kadar bağlıyım.

    Mutsuzluğa tahammülüm yok. Mutlu olmak için rüzgarın esmesi yeter benim için.

    Aşırı sıcağa ve uykuya düşkünüm.

    GÖREV 4: SİZE ÖDÜL VEREN KİŞİ VEYA KİŞİLERE TEŞEKKÜR ETMEK

    Beni bu ödüle layık gören sevgili http://yasemininmutfagindan.blogspot.com'a/ çok teşekkürler.

    GÖREV 5: VERSATILE BLOGGER ÖDÜL FOTOSUNU POST'A KOYMAK
    Sayfanın başına koydum bile.




    1 Mayıs 2012 Salı

    ELA'NIN BEBEK KURABİYELERİ



    Benim Pamuk Prensesim 30.04.2012 akşamı saat 24:03' te dünyaya geldi. Pamuk prenses diyorum çünkü gerçekten bembeyaz bir teni enteresan ama yeşil gözleri var. Yeşil gözlü babası, mavi gözlü halası olunca sanırım soya çekim oldu. Ben yıllar sonra aşık oldum. Kuzguna yavrusu şahin gözüktü mü?
    Evet. Tüm bebekler çok güzeldir. Ama benim prensesim bir başka güzel gibi geldi bana:))






    Duygularımı paylaştıktan sonra ; hala olup ta ona özel bir şeyler yapmadan olmazdı. Halası da onun bebek kurabiyelerini yaptı. Çalışan biri için gerçekten zordu. Uykusuz 3 geceme mal oldu. Değdi mi?
    Değdi. Hem çok lezzetli hem de çok şık oldular.




    En son halini çekecek vaktim olmadı. Birde renklerine uygun kurdeleler ile çok şık bir paket haline getirdik.( Eşim ve ben. Eşim yardım etmeseydi daha uzun süreceği kesindi.) Çok güzel bir hediye oluyor. Yakınlarınız için yapılınca çok da  makbula geçiyor.

    Herkese Sevgiler.

    29 Nisan 2012 Pazar

    PUDİNGLİ KEK


    Merhaba,

    Bu aralar,  hem eve gelen misafirlerimiz, hem de aramıza yeni katılan minik yavrularımızla geçiyor benim vaktim.

    İlk önce kuzenimin kızı "ADA" katıldı 15 gün önce aramıza, cuma günüde çok sevgili dostlarımızın kızı "DERİN" bebek.

    Bir benim canım yeğenim gelemedi. Hayırlısıyla sağlıkla , sıhhatle gelsin de nazlı nazlı gelsin.



    Bak küçük prensesim senin gelmediğin her gün halacığının yüreği hop hop. Her gece rüyamdasın ve bü rüyalar gittikçe kabus olmaya başladı. Bu da benden sana küçük bir duyuru.

    Bu hafta sonu eşimin kardeşi ve kızı bizim misafirimizdi. Bu kekte onlar için yapıldı.

    Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.



















    Pudingli Kek

    Malzemeler,

    • 3 adet yumurta,
    • 1 su bardağı toz şeker,
    • Yarım su bardağı süt,
    • Yarım su bardağı sıvıyağ,
    • 1 paket vanilyalı puding,
    • 2 su bardağı un,
    • Yarım su bardağı iri dövülmüş fındık,
    • 1 paket kabartma tozu,
    • 1 paket vanilya,
    Yapılışı;
    • Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Vanilyalı pudingi, sütü ve yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
    • Elenmiş unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
    • Unladığımız fındıklarımızı ilave edip 1 kere çok hafif karıştırıyoruz.
    • Önceden ısıltılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

    Afiyet, bal,şeker olsun:))

    26 Nisan 2012 Perşembe

    FIRINDA TAVUK






    Merhabalar efendim,

    Bu akşam soframızı fırında tavuk süslüyor.

    Gerçekten lezzetli bir yemek olup suyuna banmaya doyamıyorsunuz.

    Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.






















    Fırında Tavuk

    Malzemeler,

    • 6 adet tavuk baget,
    • 1 adet orta boy soğan,
    • 1 adet büyük boy domates,
    • 2 adet orta boy patates,
    • 2-3 adet sivri biber,
    • 1 adet orta boy havuç
    • 4-5 diş sarımsak,
    • Tuz, kırmızı biber, kimyon
    • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
    Sosu için,

    • Salçalı su,



    Yapılışı,

    • İlk olarak soğanı piyazlık doğrayıp bir kaba alıyoruz.Sarımsaklarımızı üzerine rendeliyoruz.
    • Patates , havuç , çekirdeklerini çıkardığımız sivri biberlerimizi ve domateslerimizi küp küp doğrayıp kabımıza ilave ediyoruz.Üzerine yağımızı ilave edip bir güzel harmanlıyoruz.
    • Bagetlerimizi fırın kabımıza dizip hazırladığımız karışımımızı üzerine ilave edip, bagetlerimizle güzelce karışmasını sağlıyoruz.
    • Fırın kabımızın büyüklüğüne göre salçalı suyumuzu hazırlayıp üzerine döküyoruz.
    • 180 derece fırında yaklaşık 50 dk pişiriyoruz.
    • Sıcakken servis yapıyoruz.
    Afiyet, bal , şeker olsun.

    23 Nisan 2012 Pazartesi

    AKITMA (KREP)


    Herkese Merhaba,
    Bu aralar blogumu çok ihmal ettiğimin farkındayım. Öyle yoğun geçiyor ki günler benim için bu aralar.
    Gezmeyi aşırı derece çok seven bir eşim var. Havalar güzel olunca evde kahvaltı etmek bile lüks oluyor benim için. Hoş kötü oluncada bir şey değişmiyor ya neyse. Ama burada bir şeyler yazmayı çok özlemişim.

    Akıtma(krep) rahmetli anneanneciğimin favorisiydi.
    Her akıtma döküşümde( anneanneciğimin tabiri) seni anıyorum fıstığım. Seni çok özledim. Allah mekanını cennet eylesin.
















  • Biz iki kişi olduğumuz için ben ona göre ölçü verdim. Siz bu ölçüyü kişi sayısına göre arttırabilirsiniz.


  • Akıtma (Krep)

    Malzemeler ;
    • 1 adet yumurta
    • Yarım su bardağından 1 parmak fazla süt
    • 1 su bardağı un
    • yarım çay kaşığı tuz
    • 1 tutam toz şeker
    • 1 çay kaşığının yarısı kadar karbonat ( Anneannem illa karbonat derdi:))
    • Teremyağ
    Yapılışı ;

    • Bütün malzemelerimizi bir kapta iyice çırpıyoruz. Kek hamurundan bayağı ince olacak ama çok sıvıda olmayacak.
    • Teflon tavaya bıçağınucuyla teremyağ alıp tavada eritiyoruz. Tavanızın büyüklüğüne göre yarım kepçe ya da bir kepçe hamurumuzdan döküyoruz. Krep hamuru olabildiğince ince olmalıdır. Arkalı önlü pişiriyoruz.
    • İçerisinde ne seviyorsanız, ( ben beyaz peynir ve domates severken, eşim nutella tercih ediyor.) ekleyip rulo şeklinde sarıyoruz.
    Herkese afiyet , bal şeker olsun:))

    17 Nisan 2012 Salı

    MİMLENDİM - MİMLİYORUM:))

    Herkese Merhaba,

    Daha mim olayına adapte olamadan sevgili Yemek Sevdam Elif tarafından mimlendim. Kendisine çoookkk teşekkür ediyorum ve keyifle soruları cevaplıyorum.



    1- Yemek olsan ne yemeği olurdun?

                               Ben kesin Starbucks 'ın "limonlu cheesecake" 'i olurdum.Çünkü bir tek ona karşı koyamıyorum.:))





    
    2- Müzik aleti olsan hangisi olurdun?
        Fasıl sevdalısı ben müzik aleti olsaydım "kanun" olurdum.





    3- Araba olsan hangisi olurdun?
    En sevdiğim araba kendi arabam. O yüzden ben Peugeot 308 olurdum. Rengimde beyaz olurdu.









    4- Aylardan hangisi olurdun?
    Sıcağı çok seven ben Ağustos olurdum.









    5- Ayakkabı olsan hangisi olurdun?
    Klasik bir kadın olan ben tabi ki topuklu bir ayakkabı olurdum.









    6- Kıyafet olsan hangisi olurdun?
    Elbise delisi ben her zaman tercih edilen şık ve klasik bir elbise olmak isterdim.


     








     
    7- Renk olsan hangisi olurdun?

    Bu konuda karar veremedim. Benim tek bir favori rengim olmadığından gökkuşağı olmayı seçtim.









    8 - Hayvan olsan hangisi olurdun?

    Tek korkmadığım kedi cinsi olan iran kedisi olmak isterdim. Kedigillerle anlatılmaz bir benzerliğimiz mevcutta.









    9 - Şuan okuduğun kitabın 137. sayfasında neler var?

    Şuan okuduğum kitap "Bir Yumak Mutluluk" yazarı Debbie Macomber ve 137. sayfasında anlatılmak istenen bir adam ve bir kadın evlenirken sorunsuz evlenmişler ama ayrılmaya gelince kadının kocası kadının evliliklerini bitiren kişi olmasını düşünmesini istemiş ve onu suçlamıştır. Oysaki adam sadakatsiz , beceriksiz ve ne iyi bir eş ne de iyi bir baba olmayı başaramamış zavallıdır. Kadın bir anda kendini bunları düşünürken bulur.


    Evet siz sordunuz ben cevapladım. Şimdi sıra sizde. Bende "Mutfağımda Neler Oluyor -http://zeynepinmutfakmaceralari.blogspot.com" Yemekçinin Mekanı - http://yemekcininmekani.blogspot.com/  mimledim. Hadi kolay gelsin.


    Sevgiler,

    10 Nisan 2012 Salı

    MİLFÖY HAMURLU YALANCI MANTI

    Herkese Merhaba,

    Yaz çocuğu olan ben güneşi ilk gördüğüm andan itibaren baharın geldiğini sanıp mutluyum, mutluyum diye gezerken mutluluğum resmen kursağımda kaldı. Kış geri geldi. Hadi hava soğudu anlayabiliyorum ama niye bu kadar puslu, karanlık ve kasvetli. Bu bunalımlı havaya eşlik eden bunalımlı ruhum illa yoğurtlu sarımsaklı bir şeyler isteyince bende yalancı mantı yaptım.

    Deneyen herkese afiyet olsun.



    Milföy Hamurlu Yalancı Mantı

    Malzemeler;

    İç Malzemesi,

    . 3-4 adet oda sıcaklığında milföy hamuru,

    . Yarım su bardağı kıyma,

    . 1 adet küçük kuru soğan,

    . İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ,

    . Kızartmak için sıvı yağı

    Sosu için,

    . 1,5 su bardağı yoğurt,

    . 2 diş sarımsak,

    . 1 tatlı kaşığı domates salçası ,

    . 1 çay kaşığı nane,

    . 2 yemek kaşığı zeytinyağı,

    Yapılışı;

    . Kıymayı bir kaba alıp, üzerine rendelenmiş soğanı, ince ince kıydığımız maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurup kenara alıyoruz.

    . Oda sıcaklığında yumuşamış olan milföy hamurlarımızı 2,5 - 3 cm yakın kareler şeklinde kesiyoruz.

    . Oda sıcaklığında ki milföy hamurlarını 2,5 - 3 cm büyüklüğünde kareler şeklinde kesiyoruz.

    . Her bir kareye hazırladığımız iç malzemesinden koyup, önce bohça şeklinde kapatıp daha sonra yuvarlıyoruz.

    . Mantılarımızı kızgın yağda kızartıyoruz.

    . Süzerek servis tabağına alıyoruz.

    . Üzeri için (ki ben kızarırken hazırladım.) Sarımsağı dövüp , yoğurduğumuzla karıştırıyoruz.

    . Küçük bir cezveye 2 yemek kaşığı zeytinyağını, salçayı ve naneyi koyup üzerine 1 tatlı kaşığı kadar su koyup güzelce karıştırıyoruz. Ocakta fıkır alana kadar ısıtıyoruz.

    . Servis tabağına aldığımız mantımızın üzerine önce sarımsaklı yoğurdu , daha sonrada sosumuzu döküp sıcak olarak servis ediyoruz.

    Afiyet Olsun.

    7 Nisan 2012 Cumartesi

    SODALI DAMLA ÇİKOLATALI KEK















    Havalar ısınınca çocuklar gibi şen bir hal alıyorum. İstanbul'un kalabalığından yavaş yavaş kaçmaya başladık bile. Bu cumartesi benim canım mangal isteyince biricik kocacığımla soluğu Polonezköy'de aldık. Kitap okudum. Toprağa basıp elektriğimi boşlattım. Güzelce zararlı şeyler yedim ve çok dinlendim.Temiz havaya da alışık olmayınca bir de hava çarptı sanırım. Eve gelip direkt yattım. Eşimin saçlarımı okşamasıyla uyandım. Annem aramış yarın teyzemler'e çağırmış. Bu fırsatı kaçıramazdım.Fırladım hemen yataktan. Bu dokusu mükemmel keki de gecenin ilerleyen saatlerinde yaptım.

    Sodalı Damla Çikolatalı Kek

    Malzemeler;

    . 3 adet yumurta,

    . 2 su bardağı toz şeker,

    . 1 şişe oda sıcaklığında soda,

    . 1 su bardağı sıvı yağı,

    . 3 su bardağı un,

    . 1 paket kabartma tozu,

    . 2 paket vanilya,

    . Yarım portakal kabuğu rendesi,

    . Yarım su bardağı damla çikolata,

    Yapılışı;

    . Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın.

    . Sıvı yağı, sodayı ve portakal kabuğu rendesini ilave edip düşük hızda çırpmaya devam edelim.

    . Elenmiş  unu, vanilyayı, ve kabartma tozunu ila edip en düşük hızda çırpmaya devam edelim.

    . Unladığımız damla çikolatalarımızı ekleyip, kaşıkla bir iki kez çevirip yağladığımız kek kalıbımıza dökelim.

    . Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirelim.

    Afiyet olsun.

    31 Mart 2012 Cumartesi

    KREMALI KEK
















    Buaralar kendim için bir şeyler yapmaktan evimi, mutfağımı ihmal eder oldum. Anneciğim bende ve canım annem bende olunca keyfime diyecek olmuyor. Ben yapmak istediklerimi yapıyorum. Anneciğim de benim istediklerimi :)) İşten eve gelince hazır sofra ve istediğin yemekleri bulmak çok keyifli. Bugün hava çok güzeldi. Ben annemin gelmesiyle tatil havasındayım zaten bir süredir. Ama lodosun etkisiyle şiddetli baş ağrım olunca ancak keyif kahvemizi içmek için balkona çıkabildik. Bu keki de kahvemizin yayına yapabildim. Kekiniz pişerken eve yayılan krema ve vanilya kokusu iyice içinizi ısıtacak. Damağınızda bıraktığı o muhteşem tat da midenizi tabii....

    Kremalı Kek

    Malzemeler;

    . 3 yumurta,
    . 1 kutu krema,
    . 1 çay bardağı yoğurt,
    . 1,5 çay bardağı toz şeker,
    . 1 adet portakal kabuğu rendesi,
    . 10-15 damla portakal suyu,
    . 1 paket vanilya,
    . 1 paket kabartma tozu,
    . 1 su bardağı zeytinyağı,
    . 3 su bardağı un,

    Yapılışı;

    . Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
    . Sırasıyla, krema, yoğurt, zeytin yağını, portakal suyu ve portakal kabuğunu rendesini ekleyip düşük hızda çırpmaya devam ediyoruz.
    . Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip hafifçe karıştırıyoruz.
    . Tereyağı ile yağladığımız kek kalıbımıza döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.
    . Soğuyunca kalıbımızı ters çevirip çıkarıyoruz. Servis tabağımıza alıyoruz.

    Afiye olsun.
    .

    29 Mart 2012 Perşembe

    GÜVEÇTE KAŞARLI KABAK YEMEĞİ


    Merhaba,

    Bu aralar yoğunum deyip duruyorum ya dün de benim için gerçekten yoğun , yorucu ama bir o kadar güzel bir gündü.
    Bu aralar kendim için çok şey yapıyorum. Dün de kurabiye ve cupcake süsleme kursundaydım.
    Şansıma gelen kişiler çok şekerdi. Hocamız Ful'de evet ismi "Ful" tüm bilgilerini bizimle paylaşabilmek için elinden geleni yaptı. Burası benim çikolata kursuna gittiğim yerdi. Bakalım bir sonra ki kursumuz ne olacak. :))

    Dolabı açıp kabakları görünce ne yapsam diye geçirdim. Bu tarif hiçbir yerden alınmadı. Kimsede de yemedim. Sadece bu geceye özel kendiliğnden gelişti. Ama çok lezzetli olunca sizinle de paylaşmak istedim.


















    Malzemeler;

    . 5 adet kabak,
    . 1 adet orta boy soğan,
    . 2 diş sarımsak,
    . 2 adet orta boy domates,
    . Yarım demet dereotu,
    . Yarım çay bardağı pirinç
    . 1 tane kesme şeker,
    . Tuz,
    . 1 bardak kaşar peyniri rendesi,
    . Yarım bardak parmesan peyniri,
    . 3- 4 kaşık zeytinyağı,

    Yapılışı;

    . Soğanlarımızı yemeklik şeklinde doğrayalım. Kızdırdığımız zeytin yağında kısık ateşte kavuralım.
    . Domatesleri küp küp doğrayıp , soğanımıza ilave edelim.
    . Kabaklarımızı soyup küp küp doğrayalım.
    . Karışımımıza ilave edip kavurmaya devam edelim. Üzerine sarımsaklarımızı ekleyelim.
    . Üzerine pirinci,tuzu, kesme şekeri ve suyu ilave edip pişirmeye bırakalım.( Ben yazdan hazırladığım domates sosundan ilave ettim.)
    . Yemeğimizi tam pişirmeyeceğiz. O yüzden dereotunu da ekleyelim. Kabaklar benim deyimimle çıtır çıtır olacak.
    . Pirinç yumuşamaya başlayınca yemeğimizi güvece alalım. Üzerine rendelediğimiz kaşar ve permasan peynirini ekleyelim. 180 derece fırında 20 dakika pişirelim. (Peynirlerimizin üzeri kızarana kadar pişirelim.) Yemeğe doyamayacağınız bir lezzet olacak.

    Afiyet olsun.

    27 Mart 2012 Salı

    ÇİKOLATA KURSU

    Güneşin kendini göstermesiyle başlayan enerjim hala durmaksızın devam ediyor.
    Bu aralar sizlere yazamadım. O kadar yoğun geçiyor ki günlerim. Ama bu arada  da çok şey yaptım.     Hepsi birikti. İnşallah sırası gelince de sizlere sunacağım.
    Aşağıda ki resimler katıldığım çikolata kursundan. Bence mutlaka gidin. Aşırı endorfin salgılamasından o akşam ağzım kulaklarımda gezdim.:)))

    Sevgiyle Kalın,














    21 Mart 2012 Çarşamba

    KİVİLİ MUHALLEBİ


    Gecenin saat 22:00 'ında canınız muhallebi isteyebilir mi?

    Benim istedi. Üşenmedim gittim yaptım. Hem pratik hem de çok lezzetli oldu muhallebim.

    Ellerime sağlık.:))

    Sevgiler,





    Kivili Muhallebi;

    Muhallebisi İçin;

    . 5 su bardağı süt, ( 1 su bardağını ayırın.)

    . 1 su bardağından 1 parmak eksik un,

    . 1 vanilya,

    . 1 yumurta,

    . 50 gr margarin ya da tereyağı,

    Jölesi İçin;

    . 5-6 adetiri kivi,

    . 1 yemek kaşığı nişasta,

    . Yarım su bardağı su,

    . Yarım su bardağı toz şeker,

    Yapılışı,

    . 4 bardak süte 1 su bardağı toz şekeri ilave edip ocağa alalım.Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştıralım.

    . Diğer bir kapta ; 1 su bardağı sütü, 1 su bardağından 1 parmak eksik unu, yumurta ve vanilyayı iyice çırpalım.

    . Karışımımızı yavaş yavaş ocakta ki tenceremize ekleyelim.

    . Fokurdayana kadar kaynatalım. Yağımızı ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıp kaselerimize üzerinde 2 parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım. Soğutmaya bırakalım.

    . Jöle malzemelerinin hepsini rondodan geçirip ocakta kaynatalım.

    . Soğuyan muhallebilerinin üzerine hazırladığımız jölelerimizi ilave edelim.

    . Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapalım.

    Afiyet olsun.

    18 Mart 2012 Pazar

    LİMONLU CHEESECAKE
















    ( Tarif Yemek Zevki Dergisinden alınmıştır.)

    Limonlu Cheesecake,

    Malzemeler,

    Kreması İçin;

    . 2 Paket Labne Peyniri,

    . 1 su bardağı toz şeker,

    . 3 adet yumurta,

    . 1 adet limon kabuğu rendesi,

    . 250 gr süzme yoğurt,

    Tabanı İçin;

    . 2 adet rondoda öğütülmüş Eti Burçak Bisküvi,

    . Yarım çay kaşığı tarçın,

    . 125 gr tereyağı,

    Yapılışı;

    . Tereyağını eritip, rondoda öğütülmüş Burçak bisküvileri ve tarçını karıştırıp, kenarlarını tereyağ ile yağladığımız kelepçeli pasta kalıbının tabanına 2 cm kalınlığında yerleştiriyoruz. Buzdolabında soğutmaya bırakıyoruz.

    . Kreması için; Oda sıcaklığında ki labne peynirlerimizi mikserle düşük hızda 2 dakika çırpıyoruz.

    . Azar azar toz şekeri ilave edip krema gibi olana kadar çırpıyoruz.

    . Yumurtalarımızı teker teker ilave edip düşük hızda çırparak karışımımıza yediriyoruz.

    . Limon kabuğu rendesini ve süzme yoğurduda ekleyip 2 dk daha çırpıyoruz.

    . Buzdolabında soğumaya bıraktığımız kalıbımıza karışımımızı dökürüyoruz.

    . Kalıbın alt tarafını alüminyum folyo ile kaplayıp, yarısına kadar sıcak su konmuş genişçe ve derin bir kaba yerleştiriyoruz.

    . Bu şekilde önceden ısıtılan 165 derece fırında 45-55 dakika arasında pişiriyoruz.

    . Piştikten sonra sıcakken kalıbın kelepçeli kısmını çıkarıyoruz.

    . Yarım saat kadar dışarıda soğutup . Daha sonra buzdolabında 4 saat kadar bekletip daha sonra servis ediyoruz.

    P.S.: Ben buzdolabında 1 gece beklettim. Kalacağını düşünürken yukarıda ki resmi zar zor servis esnasında tek kare çekebildim. Starbucks cheesecake ni sevenler buna da bayılacak.

    Afiyet olsun.

    Pinhan Restaurant Etkinliği

































    Herkese Merhaba,

    Cumartesi Günü http://blog.anifotograflari.com/ sitesinin sahibi Rukiye Taşçı'nın yemek blogger'ları için düzenlediği Küçükyalı'da ki Pinhan Restaurantta ki etkinliğe katıldım.

    Pinhan resturant'ın yemekleri gerçekten lezzetliydi. Çalışma şekilleri başta kendinin yemek istemediğin şeyi başkasına yedirme mantığındaydı. Pinhan restaurantın sahibi ve bizimle ilgilenen her arkadaşımıza misafirperverlik için kendilerine buradan da çok teşekkür ediyorum.
    Aynı zamanda bu etkinliği düzenleyen Rukiye Taşçı'ya da teşekkürler.

    Sevgiyle Kalın.

    17 Mart 2012 Cumartesi

    HAYDARİ

















    İnsanın hep eşref saati olmaz yadeğil mi? Gerçi bugün benim hiç eşref saatim olmadı oda ayrı. Bir huysuzluk, sinirlilik,alınganlık,ağlama isteği................
    liste bu şekilde uzar gider.

    Aslında bugün yayınlamak istediğim de Haydari değildi ya neyse.

    Tatlı tarifi yayınlama niyetiyle oturdum bilgisayarın başına ama ben tatlı değilim ya olmadı yazamadım.

    Ama Haydari çok lezzetliydi. :))


    Haydari,




















    Malzemeler,

    . 250 gr süzme yoğurt,

    . 2 diş sarımsak,

    . 1-1,5 tatlı kaşığı nane,

    . 100 gr beyaz peynir,

    . Tuz,

    . Dereotu,


    Yapılışı,

    . Dereotu ve nane hariç bütün malzemeleri rondoya koyup güzelce karıştırıyoruz.

    . Rondoda ki malzememizi bir kaba aktarıyoruz.

    . Üzerine nane ve istediğimiz miktarda ince ince kıydığımız dere otlarını koyuyoruz.

    . İyice harmanlayıp serviz tabağına alıyoruz.

    . Basit ama çok lezzetli bir tarif.

    Herkese afiyet olsun.